瓠子是生活中常见的一种蔬菜，也是我们常见葫芦的变种，它的果实嫩时柔软多汁，可入菜，是夏季受百姓喜爱的一种蔬菜。胡子的营养元素丰富，富含蛋白质、维生素、钙、钾等等的元素，夏季吃它能为人体补充必需的营养元素，其中富含维C可促进抗体的合成，提高人体抗病能力；胡子还可分离出胰蛋白酶抑制剂，可降低体内血糖；瓠子还含有大量胡萝卜素，常吃能对眼睛好，还能预防夜盲症。
瓠子物美价廉，2、3元钱买上一根就可炒一大盘，且它鲜嫩味美、清香柔嫩，做法多样，特适合炒、炖煮和红烧等。且瓠子富含水分，热量很低，常吃既能饱腹又瘦身，我常会用它代替晚餐吃。今天就给大家介绍瓠子一种家常的做法“虾仁烧瓠子”，虾仁鲜香味美，是天然的味素， 有了它的加入，让原本清淡的胡子特别有滋味。 很简单的一道家常菜，零脂低卡，吃起来无负担，想瘦身的朋友不妨常吃它。立秋了，遇到这菜不放过，晚餐经常吃一盘它，低脂又饱腹，不妨肉也很香，好吃无负担，体重悄悄降。下面就来看看这道菜的具体做法吧。
【虾仁烧瓠子】
原料：瓠子 1根 虾仁 1把 生抽 1勺 油盐 适量
制作：1. 准备好原材料； 2. 先将干虾仁用冷水浸泡一会儿； 3. 烧热锅放入适量的油，下入瓠子们进锅翻炒几下； 4. 加入少许生抽； 5. 加入泡好的虾仁和虾仁的水； 6. 将其炖煮至九成熟；7. 加入适量的盐调味，大火收汁即可； 8. 盛入盘中，撒上葱花。
小贴士: 1. 先将虾仁放入冷水中浸泡，泡虾仁的水不要泼了； 2. 用泡虾仁的水来炖煮瓠子， 煮熟后加入盐调味，大火收汁即可。