1.大盘鸡
食材配料；
鸡肉，土豆，姜，蒜，小米椒，八角，桂皮，香叶，干辣椒，花椒，油，盐，生抽，老抽，白糖，番茄酱，柠檬汁，胡椒粉。
做法步骤；
1.首先把鸡洗净，剁块，放入加了料酒的开水锅里焯水捞出沥干;
2.热锅上油，放八角，桂皮，香叶，干辣椒，花椒，葱姜片煸香;
3.放入鸡块翻炒3分钟，加生抽，老抽，白糖炒至上色;
4.加入开水，没过鸡块即可，烧开后加番茄酱、柠檬汁，盖上盖转小火20分钟。加青小米椒、盐，胡椒粉，大火收汁。
2.红烧鸡爪
食材配料；
鸡爪，干辣椒，姜，葱，油，盐，八角，冰糖，生抽，老抽，米酒，十三香，味精。
做法步骤；
1.首先把鸡爪去指甲，焯水捞出;
2.锅里放冰糖炒糖色，倒入鸡爪炒到鸡爪微黄;
3.放入葱，姜，八角，干辣椒炒出香味;
4.加入老抽，生抽，米酒，大火烧开。
5.再放盐，十三香，翻炒均匀烧开。
6.中小火煮十五到二十分钟大火收汁，撒上味精即可。
3.肉末冬瓜
食谱配料；
冬瓜，肉末，大蒜，小葱，盐，香油
做法步骤；
1.首先把冬瓜洗净后去皮，切成约2mm厚的薄片，大蒜、小葱分别切碎。
2.把打碎的肉末中加入少许蒜末和盐腌5分钟。
3.将冬瓜片放入盘中铺平，将腌好的肉末铺在冬瓜上，放入蒸锅里，用中火蒸8分钟至冬瓜熟透。
4.出锅滴上几滴香油，撒上葱花即可。
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