秋天到了，但是三伏天还没有过去，每天的气温还是挺高的，只有早晚的温差比较大，大家出门的时候，要多捎带一件衣服！其实秋天到来，虽然是凉快点了，但是天气变得很干燥，抵抗力不好的朋友，就容易感冒，喝水少的话，就容易上火，因此，为了迎接初秋，多给家人做点有营养的汤水，比如做点肉汤、蔬菜汤，只要是做的汤水清淡，这样家人就比较爱喝！今天我给大家带来一道鲍鱼橄榄汤，这道汤喝起来清甜回甘，比做一些牛羊汤还吸引家人胃口，秋天，牛羊肉靠边站，多吃此肉，上锅一煮，清甜回甘，好喝又营养！
说起鲍鱼，大家都熟悉吧，这是生活中常见的一种食物，就是鲍鱼的价格比较贵，在我家这边45块钱一斤，买上一斤鲍鱼，也就是20个左右吧，既然鲍鱼的价格贵，我就少买点，把鲍鱼和橄榄搭配在一起，上锅煮一煮，这样做出来的汤水，好喝又营养！虽然鲍鱼的价格贵，但是它营养比较丰富，含有钙、镁、蛋白质、维生素等成分，多吃点鲍鱼，可以增强免疫力，增强骨骼发育等，总之多吃点鲍鱼，还是不错的，接下来，我就把鲍鱼橄榄汤详细的做法分享一下，立秋后，遇到此肉要多吃，45块钱一斤，做成汤水，家人爱喝！
【食材】：鲍鱼、橄榄、料酒、姜片、排骨、食盐。
【具体的做法】：
准备适量的鲍鱼，用刷子把表面刷洗干净，再用小刀转着划一圈，把鲍鱼肉取下来，再把壳里面也刷干净，在鲍鱼肉上打花刀，横竖各切几刀，再把橄榄洗干净拍扁，把排骨放在水中浸泡5分钟，再用清水洗干净。在锅里加上凉水，把洗干净的排骨放进去，加上料酒、姜片开大火煮开，再煮3分钟，把排骨捞出来冲洗干净备用。
下面把鲍鱼肉、壳、橄榄、排骨放在砂锅中，加上充足的清水，先开大火煮开，转到小火煮80分钟，时间到，加上点食盐搅拌一下，这样就可以出锅了。
【温馨小贴士】
第一：先把鲍鱼清洗干净，只用清水冲洗是不可以的，需要用刷子刷干净，这一步很关键，清洗不干净的话，会影响口感的。
第二：橄榄不要直接放在锅里煮，应该先拍扁，这样橄榄的香味，就能煮到汤汁中了（不想拍扁的话，把橄榄对半切开也可以）。
第三：把食材都放在砂锅中，加上充足的清水，开大火煮开，转到小火煮80分钟（开小火煮，这样汤水更鲜美好喝）。
以上就是鲍鱼橄榄汤的做法，大家都学会了吗，这样做的汤水，喝起来汤汁十分清淡，而且还有有点发甜，给家人喝起来营养又健康！秋天多喝点鲍鱼橄榄汤，比喝一些牛羊汤还美味，喜欢此做法的话，记得先收藏，有时间给家人做一下吧！
