哈喽~很高兴与你们见面。我是阿九，一个实实在在教你学做菜的美食博主，伸出手指点点“关注”，让我来做你的美食参谋。
立秋后，西瓜丝瓜都靠边站，秋天最该吃这种瓜，10
块钱能买5
斤。
夏秋季节，是各种瓜类的盛产时节，而立秋过后，有两种瓜我们却要尽量地少吃。此两种瓜，也就是民间所说的“秋瓜”。“ 立秋后吃秋瓜坏肚”，所讲的就是西瓜和丝瓜这两种瓜。
夏秋季节之所以吃瓜，是因为吃瓜可以大量地补充水分，同时起到清热开胃和促进食欲的作用。
那么，立秋之后又适宜吃哪种瓜呢？黄瓜是当仁不让的选择。
立秋后，这菜别忘吃，2块钱1斤，比西瓜丝瓜都养人，清脆爽口不上火，老少皆宜要常吃。
黄瓜作为饭桌上最常见的蔬菜之一，具有非常好的清热解暑功能，是广大群众应对暑热天气的首选食材之一。
此时立秋虽至，三伏还没过，秋老虎来袭，多吃点黄瓜，降解暑热天气再合适不过。
黄瓜加点牛肉炒，荤素搭配营养佳，经常吃，去暑热、健脾胃、养气血、强体质，还不担心会发胖，立秋后，大鱼大肉比不过！
黄瓜炒牛肉（私房菜做法）
食材及成本费用：
胖黄瓜1根（2元左右），瘦牛肉3两（15元左右）
辅料及相关调料：
罗勒叶适量，蒜末适量，油、盐、五香粉、嫩肉粉各适量
第一步：牛肉洗干净，逆着纹路切薄片，放入碗里，加适量的油、盐、五香粉和嫩肉粉，抓匀后先放着备用。
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这里所用到的油、嫩肉粉均是给牛肉助嫩，而盐、五香粉则是给牛肉调味，五香粉的量要适中，以免盖过罗勒的清香。
第二步：黄瓜削去皮，挖去瓜瓤洗干净，切成2-3
毫米厚的片状。
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这里用的是胖黄瓜，需要去掉皮才可以食用，同时去掉瓜瓤能提升口感。
第三步：罗勒摘小段洗净，大蒜切成末备用。
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罗勒是这道菜的独特风味所在，用量大家可以看着放，我是买“薄壳”的时候赠送的，特地留着做这菜，很美味，用来炒瘦肉也不错。
第四步：热锅热油，下入牛肉片迅速翻炒至断生，盛出来放一旁备用。
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炒牛肉除了要润滑到位，还要注意一下烹炒的时间火候，这就不至于炒出来太老而咬不动了。
第五步：锅里余油继续烧热，加入蒜末和罗勒叶煸炒出香味。
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罗勒一般用作炒菜的话我建议是先下锅，这样炒出来后风味会更足。
第六步：加入黄瓜，翻炒均匀后加适量食盐，继续翻炒入味后加入牛肉。
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胖黄瓜其实软口脆口都好吃，不过做这道菜相对还是脆口一点更美味，所以炒的时间不用长。
第七步：快速翻炒30
秒左右关火出锅，这样一道清脆爽口又美味营养的“黄瓜炒牛肉”就做好了。
成品图：黄瓜和牛肉这样炒，清香营养又开胃，牛肉鲜嫩，黄瓜爽脆，一口一口的罗勒香味，看着是不是很有食欲呢？赶紧做一份尝尝~
——阿九的絮叨——
黄瓜在不同地区人的印象里是“不同的黄瓜”，我之所以把这黄瓜称为“胖黄瓜”，是因为它是体型偏胖的黄瓜种类。为了让大家更好地分辨是哪种黄瓜，我把“真相”亮在下面了。这一种“黄瓜”，在你们当地是否有别的叫法呢？
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