文|大话话美美（专注育儿饮食优质原创文章，拥有本文章版权，欢迎转发分享）
我是一名全职妈妈，二十四小时工作制、全年无休。不过，我很热爱这份“工作”，在研究美食的过程中我可以获得满满的成就感。作为一名宝妈，我喜欢给孩子研究各种有营养的美食。在做美食的过程中我会得到很多的启发，每天最开心的事就是给我的宝宝做一餐美味的食物。我相信健康的饮食习惯，合理的膳食搭配，会让孩子成长地更好。后来，我开始分享自己的育儿经，让更多的宝妈们发现生活的乐趣，进入美食的天堂，把我知道的各种美食做法分享给大家，让更多的宝妈们能学会做菜，和孩子们一起成长，一起进步。
【肉夹茄子】
一层肉一层茄子，层层叠加，咬一口酥酥脆脆，口感特别棒。而且荤素搭配，营养价值更丰富，老人孩子都很喜欢吃。可爱的婆婆老是夸赞味道手艺。大部分的孩子还是特别挑食的，不愿意吃蔬菜，但是对于肉却情有独钟。每一个孩子正是长身体的重要阶段，这时我们一定要为他们补充充足的营养。
茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还具有清热止血，消肿止痛的功效。
食材：
茄子1个，肉末，盐，酱油，料酒，番茄酱，糖，葱花，姜末，面粉，鸡蛋 做法： 1.肥肉瘦肉切小块。
做法：
1.一起打成肉末，加入蛋清，再加入姜末，盐，酱油，料酒，葱白，同一个方向搅拌。
2.茄子切薄片，两片中间不切断，这就是一个茄盒。
3.每个茄盒中填入肉馅
4.面粉和剩余的蛋黄，以及再加一个鸡蛋调成糊状，把茄盒在其中滚下，裹上面糊。
5.煎锅中放入油，中小火，放入茄盒煎。
6.煎至两面金黄，盛出备用
7.锅内留底油，加入番茄酱，糖、盐少许，再一点点开水，放入茄盒，沾满酱汁即可。
美美温馨提示：
煎茄盒的时候要注意最好盖上盖子，防止油喷溅烫伤
茄盒里面和表面可以沾些淀粉，再裹糊，会更好。
孩子的每一点成长对我们来说都是很重要的。养育孩子是个“技术活”，他们的身体发育离不开合理的饮食搭配，我相信，用心给孩子做好每一餐，他会乐于享用你的美食。每天给孩子做饭的花样不一定很多，但是味道一定能满足孩子的喜好，在这里让我们一起在美食的道路上探索，让我们的孩子吃到更多的美食吧！关注我！每天带你们了解更多的美食，每天给家人做饭的花样不一定很多，但是味道一定能满足家人的喜好，在这里让我们一起在美食的道路上探索，让我们的家人吃到更多的美食吧！