很多美剧中可以看见，外国人拿着一盘炒蛋，配着面包酱料摆那么一盘来吃。那个不是咱们中国的炒鸡蛋，它叫做美式炒蛋，是一道美式早餐。美式炒蛋具有松软鲜嫩的口感，与平时的炒蛋不同，美式炒蛋中加入了少量牛奶，使得蛋花更加的细密均匀，并且营养丰富。我们早上吃上一盘炒蛋，加上一杯牛奶，仿佛置身于美剧当中的女主角。
中文：火腿蛋。英文：fried eggs with ham, boiled eggs with ham, omlette with ham, scrambled eggs with ham。以上英文对应的中文：煎荷包蛋配火腿，煮鸡蛋配火腿，火腿鸡蛋卷，炒鸡蛋配火腿，这几种英文表述都可以翻译成中文“火腿蛋”。 从中英文“火腿蛋”的文字对比可以看出，如果要解释这个词，需要比较多的文字。所谓“火腿蛋”在英文语境里，指的是“美式早餐”或“英国及爱尔兰式早餐”里的一道早餐菜式，即“鸡蛋配西式火腿”。西式早餐里的鸡蛋做法有几种：煎荷包蛋 、煮鸡蛋、鸡蛋卷、炒鸡蛋、水泊蛋等，食客吃的时候一般会配切片或切碎的西式火腿。
因此，“鸡蛋配西式火腿”（火腿蛋或火腿和鸡蛋）这一菜式，就有了多种做法。下面我们就来看看它的制作方法吧。我这里加了荷兰豆，营养更加全面。也可以换成其他的蔬菜或试用培根来搭配。图中是一个人的量。
【美式火腿蛋】
食材：厚吐司片1片，鸡蛋1-2只，牛奶50ml，盐1小勺，美式火腿片2片，荷兰豆适量，橄榄油一点点，黑胡椒粉适量。
做法：
1.鸡蛋中加入盐和牛奶，打散。其实想吃甜味的，也可以把盐换成糖，但是那样就不适合配火腿了，可以单独炒来搭配水果吃。
2.锅中放入一些橄榄油，将蛋液倒入，最最小火来炒。橄榄油换成用黄油也行。
3.这样一边翻起来，让上面的液体滑下去，一边炒制，请注意时间，不要过久。
4.炒到这样就好了，对，你没有看错，不是全部炒熟，就是这样滑嫩嫩的感觉。美式炒蛋完成，盛出来，就可以直接吃了，但是今天教大家的是蛋多士，下面开始组装。
将吐司片放入烤箱150度烤2-3分钟，可以脆脆的，如果嫌麻烦就省去这步，直接把吐司放入盘中，将美式炒蛋铺在土司上，美式火腿放在蛋上，荷兰豆是用水煮了几分钟断生的。最后在表面撒一点黑胡椒，也可以换成你喜欢的酱料。
