现在我们饭店的饮食非常不安全，很多饭店的用油和烹饪都节省时间，吃多了对于身体健康不利，今天为网友推荐一道饭店很多人爱吃的美食，其实吃起来一点都不健康，它就是油炸杏鲍菇，这道菜和土豆丝差不多的价格，很多人都爱点，但是一些饭店的服务员知道内情，自己重来都不吃。杏鲍菇是非常鲜爽的菌类，不仅仅可以炒和做汤，油炸的杏鲍菇特别酥脆，吃起来特别下饭，如果想要这道菜，不要在饭店点，自己在家就能做。饭店里“最脏”的一道菜，服务员都不点，别傻傻还不懂。
【酥脆油炸杏鲍菇的制作方法】
食材挑选：准备几个新鲜的杏鲍菇（一定要购买大小一样，菌干不要太粗，避免买到打激素的杏鲍菇，很多饭店的杏鲍菇多为非常肥美的杏鲍菇，杏鲍菇要选择掐起来的水分足，闻起来要有菌菇的香味），现在很多餐馆和饭店的杏鲍菇之所以便宜，主要是杏鲍菇肥美，但是油炸后基本看不出来，吃多了对于身体健康不利。
其次，选择几个鸡蛋（最好选择绿壳和白壳，一般饭店都是红壳，因为成本非常低，这样的鸡蛋营养都差不多，但是口感差很多），准备面粉若干，清水少许，胡椒粉少许，香油少许，番茄酱和食盐等等。
烹饪难度：油炸杏鲍菇的食材选择非常重要，花费时间不多，但是油炸的油温要控制好。
制作第一步：将买回来的杏鲍菇切掉黑色的部分，一般根部有一些脏东西，一定要切除。
制作第二步：将杏鲍菇用清水冲洗几遍，用手将杏鲍菇撕成细丝，或者用刀切成长条备用，切记不要太细也不要太粗，太细没有韧性，太粗口感炸出来不一样。
制作第三步：将杏鲍菇放在碗中，然后加上食盐，将杏鲍菇腌制一会儿，腌制12分钟，还挤掉里面的水分，这样杏鲍菇更加入味，吃起来超级入味。
制作第四步：准备一个锅，加上几个鸡蛋，加上一些面粉，加上一些清水，根据自身的稀稠程度添加，不要太干了，稀一些杏鲍菇更容易包裹。
制作第五步：加上食盐少许，胡椒粉少许，用筷子均匀搅拌（一般很多饭店添加多种添加剂，色泽会更加金黄，但是吃多了对于身体不利）
制作第六步：准备好干净的锅，倒入一些植物油，将油温烧到6成热为止（现在很多饭店的食用油不安全，非常脏，比方说炸了鱼和肉，然后还继续油炸杏鲍菇，导致杏鲍菇串味，而且还有小饭店用地沟油和非转基因的食用油，建议少吃，一般饭店的食用油都不是很健康，非常脏，建议自己在家做）
制作第七步：将杏鲍菇一个个放在面糊之中，将完全包裹住，将杏鲍菇一个个下油锅炸一炸。
制作第八步，这个时候的杏鲍菇已经金黄了，很多饭店直接出锅装盘，其实控干油以后，然后将杏鲍菇重复油炸一遍，炸2次能够更加酥脆，不要节省这一步。
制作第九步：将杏鲍菇炸好控干油，然后搭配番茄酱和芝麻，装盘即可食用。
你们学会如何制作油炸杏鲍菇？你知道为什么油炸杏鲍菇特别脏呢？（所有图片来自网络）
