香辣豆腐肉片
食材：豆腐、里脊肉、淀粉、郫县豆瓣、生抽、大蒜、花椒、植物油、小葱、盐、夏日鲜姜、鲜椒
做法：
1、辣椒鲜姜切丝，小葱切细段，豆腐切块；
2、入油，加入大蒜，花椒，郫县豆瓣，生抽炒香，加入适量水，烧开；
3、里脊切片，裹上淀粉入汤汁里煮；
4、等肉片快熟，加入豆腐辣椒与鲜姜一起煮，加盐调味即可。
糖醋脆皮炸鸡
食材：鸡大腿一根、盐一小勺、淀粉一大勺、鸡蛋两个、面包糠适量、番茄酱两汤勺、蒜数瓣。
步骤：
1、鸡大腿剁成小份，放入水中浸泡一会。
2、洗净鸡腿肉后放入大碗中，放一勺盐，与鸡腿肉翻拌均匀，使其充分入味。
3、加入淀粉翻拌均匀，打入两个鸡蛋，与淀粉一起翻拌均匀。
4、将面包糠放在一个大盘里，将挂了糊的鸡腿肉放在盘里蘸取面包糠，两面都要蘸均匀。
5、将所有的鸡腿肉都蘸好面包糠后放入油锅中炸制金黄色出锅。炸的时候注意，先小火炸制，让鸡腿肉充分熟透，然后再开中火或大火，让面包糠上色，成至金黄色。
6、准备两大勺番茄酱，蒜瓣切粒。另起一锅，倒入番茄酱，翻炒出香味。
7、倒入炸好的鸡腿肉，翻拌一下，使其充分与番茄酱混合。
8、最后加入蒜粒即可出锅。
虎皮青椒烧茄子
食材：长茄子；青辣椒；西红柿；香葱；大蒜；姜；植物油；盐；淀粉；白糖；
做法：
1、把茄子洗净切长条，撒上少许面粉拌均匀，青辣椒洗净去籽；
2、葱姜蒜洗净切末，西红柿洗净切小块、淀粉用水兑均匀，热锅凉油，油热8成下茄子、辣椒，大火炸到茄子、辣椒发软捞起沥油；
3、锅底留底油，加葱姜蒜翻炒出香味，加西红柿块翻炒出水分成碎末，加水、盐、白糖煮开，加水淀粉煮开，加茄子、辣椒翻炒均匀即可。
