相对于牛羊肉来说，猪肉更受人欢迎，是经常出现在餐桌上的美食之一。虽然现在猪肉是居高不下的状态，买的人也是最多的。猪肉中有着大量的蛋白质、钙铁磷等物质，可以起到补虚强身、滋阴润燥等功效。其实在买猪肉的时候，也是有技巧的，虽然看起来都差不多，但是口感上相差可大了，接下来就给大家分享一下挑选猪肉的小技巧。买猪肉时，记得选择这4个部位，肉质好，肉贩子都夸你是行家。
1、五花肉：
说到五花肉大家都不陌生，应该就是日常常吃的部位了。五花肉其实就是猪腹部的那块肉，肥瘦相间且分布均匀，这个部位的肉制作方法是非常多样的，可以用来做红烧肉、回锅肉，还可以配合着炒各种蔬菜，挑选五花肉的时候记得要挑肥瘦相间的，这样的五花肉吃起来不会过于油腻，并且特别香嫩。
2、前腿肉：
前腿肉也被称之为夹心肉，吃起来口感更为细腻，吃起来比较鲜嫩。而且其中的筋膜也比后腿肉要多，因此吃起来更有嚼劲。前腿肉整体是肥瘦相间的，但是肥肉相对来说比较少，因此不会过于油腻。前腿肉更适合炒菜、剁碎做成包子或饺子馅。
3、里脊肉：
里脊肉在猪的背部，这是一块纯瘦肉，很多朋友不喜欢吃肥肉，里脊肉就成了最佳的选择，做糖醋里脊，水煮肉片或者是炒肉末都是很好吃的，所以价格也是不便宜的，由于这块肉的外表特征比较显著，很容易就能识别出来，所以不容易被买错哦，当然，主要还得看你自己的眼力哦。切里脊肉的时候，一定要斜向切，否则下锅以后容易散碎哦！
4、梅花肉：
梅花肉也是肩胛肉，长在猪脖子的上方，看到梅花肉的形态，红白相间的，很像盛开的梅花，因为这样大家叫它梅花肉，很好认出来的一块肉。梅花肉还是猪肉中最好的一块肉，质量好口感好，用它来炒菜，或者炖着吃，都十分嫩滑好吃，那么在肉摊上遇到了，一定要做到快准狠，不然的话，这块肉很容易被别人买走了。