买猪肉时,专挑4个部位,老板一看你就是行家,不敢忽悠你

旅游 大马猴 2022-08-04 20:24

原标题:买猪肉时,专挑4个部位,老板一看你就是行家,不敢忽悠你

买猪肉时,专挑这4个部位,老板一看你就是行家,不敢忽悠你

民以食为天,人们的生活中少什么都不能少一日三餐,说起当代人的饮食习惯,肉类是少不了的,越来越多的人成为了肉食主义者。

猪肉出现在餐桌上的次数最多,因为猪肉的价格相对来说还算便宜,而且也没有牛羊肉那种腥膻味,因此受到了大众的喜爱。

说到猪肉,可能大家了解的不是太多,其实猪肉也分为很多种类,每个部位的猪肉口感都是不一样的。不同部分的猪肉,我们可以拿来做不同的菜品,像煎、炸、炒、涮等等,都需要用不一样的猪肉,这样做出来的美食才会更好吃。

因此我们在买猪肉的时候,不要盲目的去挑选,也不要完全听信肉贩子推荐给你的肉,说不定是在忽悠你呢!

猪身上有4个部位的肉,口感最好,肉质最鲜嫩,值得购买。接下来把这4种肉分享给你们,大家根据自己的需求来购买吧。买猪肉时,专挑这4个部位,老板一看你就是行家,不敢忽悠你。

一、五花肉

五花肉很常见,大家应该都知道,市面上的猪肉,好多都是五花肉。但是买五花肉也要注意,最好是选择肥瘦相间、层次分明的,这样的五花肉虽然看起来比较油腻,但是做出来很美味。

五花肉适合用来炖肉,炒制也可以,扣肉、红烧肉、东坡肉等等,最适合用的就是五花肉。

二、里脊肉

里脊肉很受欢迎,在猪肉摊上非常好卖,甚至要提前去买才可以买到。因为它的肉质是最嫩的,又被称作“便当肉”,而且基本上都是瘦肉,这对于不爱吃肥肉的朋友来说,简直是大福利。

里脊肉很适合老人、小孩食用,不管是煎、炒、炸都不错,平时吃的糖醋里脊、水煮肉片、京酱肉丝等等,都是用它来做的。

三、梅花肉

可能有部分人没听说过这种肉,其实特别受欢迎,基本上是各个部位中最好吃的一部分了。肉质细嫩爽滑,鲜美可口,久煮也不老。

这块肉比较珍贵,一头几百斤的猪,上面的梅花肉也就6斤左右。因此价格也比较高,有的时候猪肉刚刚开始卖,这块梅花肉就已经让人买走了,是一种抢手货。

更适合来做香煎梅花肉、叉烧肉、蜜汁梅花肉等等。

四、前腿肉

前腿和后腿虽然感觉似乎没啥差别,但是吃起来口感和差别大了。

前腿运动量较大,它的肉质比较嫩,瘦肉会多一些,虽然筋膜会比后腿多,但是肉质还是不错的。

它可以来炒菜、做各种馅料,都是非常不错的。但是如果大家喜欢后腿肉的话,它比较适合来炖汤、卤肉等等,并不适合炒制。

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