它叫凉虾,却不是虾!误让北方人认为是海鲜好多年

旅游 西鑫娱乐 2022-08-04 20:34

原标题:它叫凉虾,却不是虾!误让北方人认为是海鲜好多年

你吃过凉虾吗?大部分没吃过的人可能真的会以为是虾。其实它是起源于湖北宜昌一道用大米浆做出来的甜品。

米浆从漏勺中漏出,掉入锅中,变成了头大尾细的模样,形状似小鱼虾在水里翻腾,所以被称为凉虾。

凉虾的起源

相传在很久以前,宜昌南津关的长江边居住着一户彭氏母子。一年寒冬,年迈的母亲病倒了。老人很想吃河边的小虾。孝顺的儿子便冒着严寒来到河边给母亲捞虾,却发现河面早已结冰。

情急之下,他解开衣衫用体温融化冰层,没多久他就晕了过去。在梦里,一位白胡子老者对他说,你不是要虾吗?我教你......

后来,他就按老人的方法做好小虾喂给母亲喝下。后来,小虾的制作方法在民间流传开来,人们称之为“彭桂花凉虾”或“孝子凉虾”。

凉虾的做法

夏天吃一碗冰凉冰凉的凉虾,很是解暑,口感细滑,还有淡淡的甘蔗的清香味道,做起来也十分好上手~

做法:1、糯米浸泡30分钟后磨成米浆备用。

2、锅内加水烧开,淋入米浆的同时不停搅拌,防止粘锅。

3、盆内备好冰水,煮好的米糊趁热用漏勺漏入冰水中。

4、红糖放入锅中熬制红糖水放凉。

5、做好的凉虾放红糖水,撒上水果丁、芝麻花生碎,再来点干桂花。

赶紧吃上一大口,入口Q弹嫩滑,甘甜冰爽。芝麻花生碎的脆爽,

让整个的口感更丰富了。

不爱吃甜口的还可以做咸凉虾来吃,咸香爽口,酸辣开胃,口感劲道爽滑,夏天来一碗清淡又解暑~

1、调制酱汁:3勺生抽、1勺陈醋、1勺芝麻油、1勺油泼辣子。

2、碗中加入凉虾,放上香菜、蒜末、小米辣,最后淋上调好的酱汁,咸凉虾就成了。

一碗凉虾下肚,燥热的不适瞬间消失殆尽,喝过凉虾,这个夏天才算是没白过!

怕麻烦的可以去超市直接买现成的凉虾粉,按包装上写的步骤做的可以了。吃腻了凉皮、凉粉不如来点凉虾试试吧!

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