饭店做的菜肯定比大多数人做的好吃，当然也会有例外的时候，大多数人做的菜都比较一般，只能说不难吃，当然也有个别人做的菜很好吃。做菜对大多数人来说最多也就算是业余爱好，可是饭店的厨师做菜是他们的职业工作。
普通人拿自己的业余爱好去挑战厨师的职业，也太看不起人家了。
我不知道别人什么样，我不喜欢去外面吃，根本不存在下馆子解馋的情况，能在家里吃就在家里吃，只有应酬和逢年过节的时候才会在外面吃。在外面没吃过特别难忘的菜，即使在一些比较高档、比较知名的饭店吃饭，也没吃到过让我特别难忘的菜。好几次都是慕名去吃，结果，只能说也就那么回事。
我做菜的水平虽然很一般，但就是喜欢自己做，以前还很有兴致做一些比较复杂、费事费力的菜，现在不喜欢太复杂的菜，费时倒是无所谓。比如我做红烧肉、炖肘子、做酱牛肉、炖猪蹄、炖鸡肉之类的菜，仍然会炖三个多小时，一般不会用高压锅做这些菜，因为高压锅做出来的菜不好吃，不入味。即使只是用清水，加一点葱姜、料酒炖肘子，我也不会用高压锅。
自己在家里做菜的人，只有少数人的整体水平能接近职业厨师，或者个别菜的水准能接近职业厨师。但是在家里做菜，至少比大多数饭店做的菜要健康，从原材料、食用油、调料、烹饪过程来说，至少自己不会糊弄自己。
厨师做菜为了保证菜的口感和口味，有时候不会太在意是否吃的健康，比如一些菜油盐比较重。为了保证尽快成菜，通常会把把菜做成半成品，顾客点菜的时候再简单加工一下就做好了，这样操作无可厚非，毕竟人家要赚钱，顾客也等不了那么长时间。但从味道和口感上来说会有所差异。
即使是五星级酒店，也会采购半成品菜品，这些菜主要给宴会使用，也会卖给散客。这种菜的味道和口感和厨师没什么太大关系，都是流水线上生产出来的工业产品，勉强能算得上是菜品。
我对饭店里的菜没什么特别的好感，根本不存在解馋的问题。要解馋，我会自己去做菜，只要不是佛跳墙这样特别复杂的菜，或者对技艺要求特别高的菜，我都能做的差不多，至少味道比较接近。除了吃烧烤，我一般不会去外面东西。我自己也能烤串，只是烧烤的时候太热、盐太大，实在受不了，不如去外面吃更方便。
对我来说，我不太能理解为什么要去饭店解馋，更不理解为什么这么多人点外卖，就算是来不及做菜，也不至于经常点外卖。做一个菜也就十几二十分钟，最多也就一个来小时，嫌麻烦就怕是多炖点肉，放冰箱里冻上，想吃的时候拿出来解冻就行了，多方便。
