鱼肉的脂肪低、蛋白高，更适合在热天吃，尤其是武昌鱼更是我常会给家人吃的一种，武昌鱼的肉质细嫩且鲜美，而且还含有丰富的钙元素，比牛奶的钙元素更要丰富，适当吃可以很好为人体做补充，武昌鱼可以经受的烹饪多样，其中红烧武昌鱼便是我家孩子最喜欢的一种，简单下锅烧一烧，鱼肉会更加入味好吃，而且红烧鱼不仅是鱼肉味道佳，汤汁用来泡饭也是很不错的选择，特别的开胃下饭，适当给孩子吃武昌鱼，可以帮助促进孩子的生长，而且还能长高个，下面我便将红烧武昌鱼的做法详细分享给大家。
备用食材：
武昌鱼1条，老抽2勺，蒸鱼豉油2勺，料酒1勺，葱姜蒜适量；
制作过程：
第一步，武昌鱼一条，将其事先宰杀处理好，控干水分，鱼身划几刀，在武昌鱼的表面撒少许食盐，用手涂抹均匀，记得鱼肚子也要抹上；
第二步，同时准备出配料，葱择洗干净后切成小段，生姜和大蒜也分别去皮后切成片，干红辣椒准备出几个，事先搓洗干净，控水；
第三步，在炒锅中添上少许食用油，烧热后，将鱼放入在锅中，小火煎一会，待将鱼的一面煎至定型，便可翻面，另一面也煎好先盛出；
第四步，重新给锅中加油，放入葱姜蒜和干红辣椒，小火煸炒出其中的香味，加上2勺老抽翻炒均匀后，加上2碗清水，将水烧开后，放入煎好的鱼；
第五步，同时加上少许白糖，待锅再次烧开，加上点料酒，中火继续煮一会，待将汤汁收至浓稠的时候，加上少许的蒸鱼豉油和一点点食盐调味便可。
小编总结：
武昌鱼的价格适中，符合大众的消费水平，再加上武昌鱼的口感和价值都比较好，更适合给家里的小朋友吃，武昌鱼中含有的钙元素比较丰富，比喝牛奶还要补钙，适当吃武昌鱼，既能促进孩子的生长发育，而且还能帮助长高个，在天热的时候便非常适合吃武昌鱼，既能享受美味，而且还能吃得健康，我在这段时间便常会给孩子吃鱼肉，清蒸、红烧或者是炖汤都是不错的选择，大家也完全可以根据个人的喜好做。
1、在鱼身上划几刀是为了让其更容易入味，而且在煎鱼的过程中不会因为高温使得鱼皮紧缩，便也不容易会掉皮，在鱼身上涂抹点食盐，是为了让鱼肉更加紧致，下锅煮也不容易会松散；
2、煎鱼的时候记得不要过多用锅铲翻动，晃动锅体使其不粘锅便可，待将一面煎至定型后再翻面，这样也是为了保证鱼的完整性，事先将鱼煎一下，口感会更好，后续煮鱼的时候也可增加鲜味；
3、炖鱼，记得要将水烧热后，再放入鱼，加上点料酒是为了帮助去除其中的腥味，使得鱼肉口感更佳，收汁的时候不要收的太干了，稍微留点汤汁拌饭效果会更好。
武昌鱼的这个做法简单易上手，如果你也喜欢吃鱼肉，欢迎收藏这个做法学习，或者是将其分享给更多需要的人！