重庆，众所周知是一个热辣的城市，是一个充满火锅气息的城市，这座城市每天都在上演着去哪吃火锅的选择画面，不分时间不分地点不分季节，谁都想要享受这人世间最美味的食物。
重庆最好吃的火锅店是哪家？渝山洞这家口碑真的超好！
锅底就先挑一个大骨鸳鸯锅，精选上等优质筒子骨，小火慢熬七小时，再加入十多种名贵药材进行深一步的熬制，淡淡的药香夹杂着浓郁的骨头汤，涮锅之前来一碗温暖又养身，红汤麻辣味浓厚，辣椒的麻和高汤的浓郁混在一起，仿佛置入美食的仙境。
吃火锅，不能少的就是料碗啦，但如果想吃到正宗的重庆味儿，蒜泥、葱花、香油、香菜必不可少，吃油碟才是解辣神器！
等到空气中慢慢充满辣、麻的味道时，将火开到最大，让汤开始翻滚，这时候，就可以下锅煮菜品了！
渝山洞的牛肉是精选的黄牛牛里脊，保证牛肉无筋无皮，还要手工拍打两个小时，背后的工序十分复杂，口感当然也是相当优秀！端上桌的牛肉厚实又大片，辣锅里滚上几遭，纹理更加清晰，肉质不散实打实的饱满。
鲜脆的千层肚，也是渝山洞主打的王牌菜品，每一根都分量扎实、形状规整，同样烫上个15秒，就可以享用最美妙的口感。千层肚不光滑的切面，能够挂满汤汁，吸收锅底的红油，好几根一起涮，吃起来更过瘾！
精品虾肉打成肉泥做成的虾滑，看上去超级可爱，看上去肉质就很Q弹。这也是店里一道上桌率百分之95的菜，你问我为什么不是百分百100，因为卖完了……
切成花一般的鸭胗，光是摆在盘里就很好看，煮熟后脆爽的口感，跟红汤锅简直太搭了！
最后一道，鸭血！这道菜是小编最近的心头好，主要是它下锅之后吃起来太嫩滑了太嫩滑了！熟了的鸭血表面有小孔，裹上油碟里的香菜蒜末，特别美味。
渝山洞这家店我闭着眼都能摸过去，让我三天吃一次，我都没问题！重庆哪家火锅店最好吃，首选当然是微电园的渝山洞老火锅啦！
