豆腐是人们一年四季都会吃的一种家常食材，它口感细嫩软糯易于消化与吸收，而且可塑性特别强，能制成多种味道不同的美味菜品，今天为大家分享的美食是：三鲜豆腐羹。
豆腐是一种性质寒凉的食材，它能清热排毒，补中益气，平时人们多吃一些豆腐，可以清除肠胃中积存的热毒，而且也能减少口臭口渴以及口舌生疮等多种不良症状的发生
补钙壮骨是人们平时吃豆腐的重要好处，因为豆腐这种食材中微量元素钙的含量特别高，而且它含有的钙易于人体吸收和利用，据说人们每天食用一百在豆腐就能满足身体对钙的需要，另外钙元素这种物质还是促进骨骼发育维持人体骨骼健康的重要存在，平时多吃一些豆腐补钙壮骨的作用特别明显
豆腐是用大豆经过加工以后得到的食材，它保留了大豆中的大部分营养，特别是卵磷脂这种物质的含量特别高，而卵磷脂又是促进人体神经以及大脑发育的重要营养成分，它能促进智力发育也能提高忆力，经常食用可以健脑益智，能让人们变得更聪明
三鲜豆腐羹的食材：豆腐，香菜，香菇，鸡蛋，胡萝卜，虾仁，盐，水淀粉，胡椒粉，香油
做法：1.豆腐切丝，香菜切段，香菇洗净切片，胡萝卜洗净切丝，虾仁洗净挑去虾线，锅中水开，放入虾仁焯水捞出。
2.下入香菇焯水捞出，鸡蛋打入碗中搅散，锅中加清水烧开，下入香菇，加盐，水淀粉勾芡，倒入豆腐推散，下入虾仁烧开，淋入蛋液，加入胡椒粉，香油，盛出，撒上香菜即可。
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