本文由萝妈原创分享，欢迎关注、留言，萝妈教你创意的美食创作，品味各地的美食风采。本期萝妈分享的内容是：这道闽南“黑暗”小吃，在厦门很火也很美味，但很多游客不敢吃！
在福建这个地方，最有名的旅游盛地就是厦门了，作为一个沿海城市，厦门不仅有美丽的海景、宜人的风景，而且这里还有众多吃货的福音，那就是厦门这里的海鲜和小吃是相当的不错，每次来厦门，我都要找个地方先大快朵颐。就比如厦门有名的小吃沙茶面，或者蚵仔煎，以及花样百出的海鲜小吃。然而我们今天介绍的，就是在厦门我最喜欢吃的一道小吃，名为“土笋冻”，这道闽南“黑暗”小吃，在厦门很火也很美味，但很多游客不敢吃。
虽然这“土笋冻”是起源于泉州安海那边，作为一道风靡闽南的名小吃，这道“土笋冻”不仅仅只是厦门有，但第一次吃到“土笋冻”还是在厦门。在厦门的大街小巷，到处都是卖“土笋冻”的，即便是到了夜晚，在这灯火通明的城市中，依然能闻到“土笋冻”的香味，忍不住买一份，味道依旧地道。
那么土笋冻到底是什么食物呢？其实土笋冻的原材料不是植物，而是一种软体动物，当地人喜欢叫它土笋，而它的学名叫“泥丁”。泥丁一般是生长在海边浅滩的泥土中，由于泥丁对于生长环境的要求比较苛刻，比如要天然干净的地方才能生长，倘若有一点点污染，那么泥丁就不会再生长了，与此同时，土笋也无法人工繁殖，只能到海边去采摘收集，然后做成食物，所以我们所吃到的“土笋冻”，都是十分干净卫生又健康的。当然也有是用“沙虫”来做的，这2种生物的捕捉方式都是非常相似，但是沙虫比泥丁贵，所以比较少会有人用沙虫来做成土笋冻！
而且这土笋冻的营养价值很高，当地的厦门人都会鼓励孩子吃，土笋冻就像我们常吃的肉冻一样，外面的“冻”晶莹剔透，一口咬下去除了能吃到“冻”的滑润Q弹，还能够吃到里面土笋的酥脆。
而重点就在于街上小贩手中的调料，比如有酸酸甜甜的酱醋汁，还有又甜又辣又香的甜辣酱，这些都是小贩们调好的酱汁，刷在“土笋冻”上边，一口下去香味回荡在唇齿之间，忍不住会说一句好吃。
但毕竟有的游客，知道了土笋冻是由虫子做的以后，就会觉得这过于重口味，不敢轻易尝试，毕竟很多人看见密密麻麻的虫子以后都会害怕。而商贩也不会轻易让旅客看到这密密麻麻的“原材料”，一般我们所看到的，都是已经加工完的“土笋冻”。不过在很多当地人，以及吃过它的游客眼中，这“土笋冻”是一道香馍馍，土笋冻不仅好吃，还可以降火消炎，尤其是在炎热的夏季，清凉的土笋冻又能解热。
有人说，来一趟厦门，如果不品尝一下当地的“土笋冻”就算是白来了。其实很多人能适应的食物不同，能不能接受这道“虫子”做的土笋冻，那还要看缘分，对于这道闽南黑暗小吃，在厦门很火，会吃的觉得美味，不会吃的不敢吃，就比如很多人都比较喜欢吃的干煸茧蛹。虽然了解了这原材料的人，都觉得这道土笋冻是一道黑暗料理，不过当地人早就把这道“土笋冻”当成了家常美食。
了解了厦门的这道美味又营养的土笋冻以后，你愿意来到厦门，亲自品尝一下这美味的菜肴吗？
好了，本期萝妈的分享就到这里了，欢迎关注、留言，萝妈教你创意的美食创作，品味各地的美食风采。
