现在处于高速发展的时代，从以前追求温饱，现在家家户户都吃得起山珍海味，相比牛肉和羊肉，猪肉的价格相对更加便宜，虽然价格价格升高，但是还是受到很多人的欢迎，成为餐桌上不可错过的美食。天气到了三伏天，气温有了明显提升，素菜不能够改善胃口，补充大量的营养，荤素搭配更美味，吃起来超级美味。
现在我们餐桌上离不开猪肉，有一句“无肉不欢”，没有猪肉可不行，猪肉的家常做法非常多，比方说红烧肉，青椒炒肉，杭椒烧五花肉，粉蒸肉等等。猪肉价格虽然飙升，但是很多人还是离不开它，但是我们想要做出正宗的炒肉丝，必须要选择适合这道菜的猪肉，一头猪分成若干和部位，剔掉排骨和猪油，大部分都是猪肉，我们比较熟知的就是前腿肉，后腿肉和里脊肉，每一个部分的口感不一样，记得要专心挑选哦。
上次在市场购买猪肉，一个肉贩给我透露一些技巧，教我每一块肉的烹饪方法，猪肉不同的部位，价格不一样，很多人选错猪肉，难怪猪肉肉质不嫩，口感不好。很多人在买猪肉，只知道问价格，看着样子差不多，其实口感不尽相同，选错了等于浪费食材，到底要选前腿肉还是后腿肉呢？聪明人只挑选4个部位，老板一听这句就是行家。买猪肉时，挑前腿肉还是后腿肉？肉贩教您一招，别再买错了。
【前腿肉和后腿肉的区别】
第一种：前腿肉
前腿肉就是猪前腿上的猪肉，猪本身活动非常少，但是前腿的活动比后腿要大一些，因此肉质更嫩一些，而且相对肉质更美味，肥瘦相间，肉质非常鲜嫩，吃起来口感鲜香，我们生活中可以用来炒肉丝和包饺子和做成丸子，而且前腿肉比后腿肉价格高一些，大家可以根据自己的需求购买。
第二种：后腿肉
后腿肉是猪后腿上的猪肉，因为猪后腿缺乏运动，整块肉的肉质比较老一些，整块肉都是手软，但是肉质非常差，相对比较老，不适合用来炒菜，价格也便宜一些，这种猪肉的脂肪含量少，热量也低一些，适合做红烧肉或者炖汤喝。
区别：前腿肉和后腿肉的肉质不一样，选对了是美味佳肴，选错了就是浪费食材，前腿肉比后腿肉肉质嫩一些，吃起来肥而不腻，鲜香嫩滑，前腿肉是炒肉和当饺子馅的首选。后腿肉只适合用来炖汤和做成五花肉，这样做出来的五花肉非常入味，全家人都爱吃。
第三种：五花肉和里脊肉
五花肉和里脊肉都是非常受欢迎的部位，五花肉肥瘦相间，吃起来鲜香不腻，与前腿肉的肉质相似，但是脂肪更高一些，肥瘦相间，适合做红烧和清炒，都是非常不错的选择。
里脊肉是整个猪最嫩的部位，全部是瘦肉，口感非常嫩，最适合炒着吃，我们常见的青椒炒肉丝，都是选择里脊肉，超级美味。
你们有没有如何区分前腿肉和后腿肉呢？你们喜欢吃哪种猪肉呢？（所有图片来自网络）
