在中国我们有麻辣烫，火锅，大量的小吃，不过在中国还有一个是存在了还几年却依旧是不红不火的产业，那就是关东煮了，在许多的大城市的冬天里没有路边摊的地方便利店里热腾腾的关东煮就是一些零零碎碎的路人们唯一的安慰了，在汤里有着一成红油在漂浮着，里面的丸子，豆腐皮，萝卜，等非常便宜的食材，在旁边摆放着任由顾客选择。
可是这里的东西闻起来非常的有诱惑力，在吃的时候确实让人一种非常失望的感觉，吃起来满口的沉淀丸子，被煮到已经没有灵魂了的萝卜片，这样的食物这些日本人是怎么在中国生存下来的，在日本的本土非常受欢迎的关东煮，在中国却是难吃的一批。毕竟我国可是被誉为美食天国的存在，吃这些东西还不如到麻辣烫，串串店之类的去吃，一吃感觉都不一样的。
不过在日本的关东煮却是不一样的，在日本本土里关东煮也是从小吃开始做起的，慢慢的才发展到如今拥有了如此多的门店，而且菜式也是非常的多的，有着40多种的食材，挡在汤底里，任由顾客们挑选，而在日本本体的关东煮，最重要的就是汤底了，一锅拥有着鲜美并且浓香诱惑力的高汤，是赐予食材灵魂的关键。而在日本的高汤是用昆布和鲣鱼熬制成的。
而昆布是选择放置了一年时间以上的存活，这样就会拥有着提鲜的氨基酸，煮出的汤底更加的浓厚，然后将鲣鱼丝放入浸泡几分钟即可然后捞出来，再放入他们自己特制的酱油，高汤就做好了。然后就是煮萝卜了，现实削皮，直接放入汤底之中熬制，现是小火慢炖，然后是高温加热他，这样就可以更好的入味了。
对于日本人而言海鲜是必不可少的，因为地域的原因所以海鲜还是挺便宜的，可以吃到各种海鲜龙虾，螃蟹等，肉制作鱼丸。这也是正宗的东关煮，跟国内的那些残次品没得比啊。对此你怎么看呢？