清明前后,抓紧吃此菜,三天两头吃一次,润肺止咳,增强免疫力

旅游 小王娱乐 2022-08-04 21:10

原标题:清明前后,抓紧吃此菜,三天两头吃一次,润肺止咳,增强免疫力

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导语:清明前后,抓紧时间吃它,三天两头吃一次,润肺止咳,增强免疫力!

春天来了,走在大街上,能明显的感觉到,微风拂面,柔软缠绵。天气暖和了,这两天早晨,趁家里的男人都睡懒觉时,我和婆婆一早去田野里挖野菜。伫立在广阔的田野中,看到满地都是茂密的植物,让人瞬间觉得精神气爽,自己也像是其中一枝,心怀就宽广了很多。

田地里的野菜品种有很多,今天早晨,我和婆婆是特意去挖苦丁菜的。开始我分不清苦丁菜到底长什么样,因为它和苦苣、山莴苣长得几乎一样,谁都有谁的影子,又各有各的样子。婆婆告诉我:“苦丁菜,菜如其名,掐一个嫩叶含在嘴里,会有些苦味”。婆婆低下身挖了一棵给我,让我照着样子挖。苦丁菜的苦非常的清楚,不愧于它的名字。

苦丁菜,又名“苦菜”,“败酱草”,“小苦苣”,我们这边方言叫它“苦丁子”。苦丁菜的营养价值比较高,富含植物蛋白,碳水化合物,钙和维生素,具有清热解毒,杀菌消炎,润肺止咳的等功效。我们老家这边的苦丁菜都是纯正的野菜,伏地而生,紧贴地面,属于自生自灭的一类野菜。在挖苦丁菜时,要带一个手套,因为苦菜根部会有白色乳汁溢出,会黏黏地糊一手,费好大力气才搓洗掉。

苦丁菜的吃法有很多种,可以炒,炖,蒸,生吃。春天的苦丁菜比较娇嫩,经不起炒和炖,婆婆喜欢把苦丁菜,摘洗干净以后切碎,加上玉米面、豆面、小米面和成团,做成菜团子,上锅蒸熟。婆婆说她小时候,学会的第一件营生的事情就是挖野菜,在她小时候那个年代,粮食比较稀缺,家里姐妹多,她们经常靠吃野菜充饥。苦丁菜时挖时生,并且生命力顽强,随处而生。看似简单的苦丁菜,当时却是人们的救命稻草,既可以填饱肚子,又可以清热解毒。

它是“天然消炎药”,春天不吃这菜就亏了,消炎润肺,蘸酱特好吃!我和婆婆的口味不一样,吃苦丁菜时,我比较热衷于蘸甜面酱,或者是豆瓣酱生吃。将苦菜清洗干净,白白的根须也清洗干净,放在菜篮子里,控干水分,蘸着甜面酱吃,细细品味,苦味沉凝,顺着喉舌,一直沁入心肝,心领回甘。

另外苦丁菜还可以做成苦丁茶,把挖回来的苦丁菜,清洗干净,放在锅内蒸一下,然后晒干,再放到锅内炒一炒,然后装入茶叶罐里,喝的时候,像泡茶叶一样。抓一小把,放在杯子里,加开水一泡,就可以饮用了!坚持每天喝一杯苦丁茶,可以消炎杀菌,增强免疫力。

大家吃过苦丁菜吗?最喜欢哪种吃法呢?欢迎大家在评论区留言,分享您的做法!今天的美食就分享到这里,乐于分享使我的生活变得多姿多彩。如果您喜欢厨娘的分享,就转发+收藏+点赞支持一下吧!您的每一个赞,都是厨娘继续努力的动力,感谢支持,感恩陪伴。

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