面条是中国人的传统主食之一，尤其是在北方，人们更是吃着面食长大， 面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等，非常易于消化吸收，且制作简单，深受人们的喜爱。 不同的地域文化和民俗也就形成了面条不同的风味和做法，如油泼面、热干面、刀削面、担担面、臊子面等。而家庭中普通的面条即可简单的来煮、炒、拌等。
在面条的众多做法中炒面可以说是很受到人们喜欢的一种，炒面其实做法很简单，随时都可以炒一锅，省时省力，全家人都爱吃。炒面时可以加入任何自己喜欢的鸡蛋、肉类还有蔬菜，一盘小小的炒面保罗着各式食材，营养非常全面，能满足身体的营养需要，无论大人还是孩子，都是不错的选择。
平时我一个人在家偷懒不想做饭的时候，或者早餐时间紧迫的时候等等，几分钟就能做出的炒面就是不错的选择。 尤其是在三伏天，炒面就是我家经常会用它代替晚饭，小小的一盘，饭菜都搞定了，不用花过多的精力去做饭，省事。 今天这道“洋葱牛肉炒面”，就是将卤牛肉搭配上洋葱、胡萝卜来炒面，有荤有素有主食，几分钟就能搞定，实惠又卫生，比叫外卖还快。炒面这么做实在是太好吃了，美味又营养，越吃越香连吃3天都不腻。下面就来分享它的具体做法吧。
【洋葱牛肉炒面】
原料： 卤牛肉 1小盘 洋葱 半个 胡萝卜半根 秋葵 2个 热干面 1盘 生抽 1勺 油盐 适量
制作：1. 准备好原材料； 2.烧热锅放入适量的油，下入洋葱丝进锅翻炒； 3. 爆香后加入胡萝卜丝进锅翻炒； 4. 再加入卤好的牛肉进锅翻炒； 5. 加入热干面进锅翻炒； 6. 翻炒两下后加入生抽翻炒均匀； 7. 加入适量的盐调味； 8. 加入秋葵片进锅翻炒； 9. 翻炒至秋葵微微变色后即可盛入盘中；
小贴士：1. 我选用的是半熟的热干面， 如果是普通面条，要先焯煮至七成熟后加入少许油拌一下，这样能避免面条的粘连； 2. 牛肉是提前卤好的，是熟了的； 3. 先爆香洋葱，胡萝卜是脂溶性食材，要用油煸炒更利于胡萝卜素的吸收； 秋葵是为了增色。