尖椒炒茄子
主料 瘦肉 60克 紫色茄子 2条 青尖椒 6条 辅料 姜 2片 蒜 2瓣 干辣椒 6个 盐 2克 鸡粉 2克 生抽 2勺
做法
1瘦肉60克切小块，加点胡椒粉、清水、一勺花生油剁成肉末。
2姜、蒜切末、干辣椒湿水切段、青尖椒切段。
3茄子切成小块。
4放入锅中大火蒸十分钟。
5锅内热油，下姜、蒜、干辣椒小火炒香。
6下肉末炒散炒至变色。
7再下青尖椒段炒熟。
8放入蒸熟的茄子炒几下。
9最后调入两勺生抽、盐、鸡粉翻炒均匀。
刺梨红烧肉
原料：猪五花肉块500克 刺梨干片30克 干辣椒节、姜片、葱节各10克 红烧酱油、蚝油、海鲜酱、冰糖色、盐、料酒、鸡精、味精、色拉油各适量 八角、桂皮、香叶各少许
制法：
1.把五花肉块在沸水锅里煮至刚熟时，捞出来切成块。
2.净锅上火放油，先下姜片、葱节、干辣椒节和猪五花肉块，爆炒出油后烹料酒，掺入煮肉的原汤，另外加放盐、红烧酱油、蚝油、海鲜酱、冰糖色、盐、香料和刺梨干，待慢火煨至熟透时，放鸡精、味精并推匀，见其收汁后再装砂煲里上桌。
黄瓜炒木耳
【食材准备】
小黄瓜2只，小番茄4个，黑木耳1小把
【做法步骤】
1：小黄瓜切薄片，小番茄1切为4，黑木耳洗净后去蒂切成小块。
2：锅中加少许食用油，放入大蒜炒香，然后三种蔬菜一起入锅炒匀。
4：炒匀不到1分钟吧，黄瓜，番茄都变软略出水，加少许食盐和鸡精调味即可，做法蛮简单的，入锅不到5分钟就做好。
番茄金针肥牛
食材:
肥牛一盒,金针菇150g,面条,泡椒,剁椒,一个大番茄,小葱两根,蒜4瓣,姜3片,生抽,蚝油,糖,盐,蕃茄酱。
做法：
1. 葱姜蒜切好,番茄切小块,金针菇切去根部掰成小段园烧一锅水,煮熟金针菇后捞出,再放肥牛煮熟撇去血沫捞出锅里放油,爆香葱姜蒜,然后加两勺剁椒和两勺剁椒水,炒出香味。
2. 倒入番茄块,加两勺番茄酱,把番茄炒出汁,最好炒到番茄变成泥状。
3. 加10个泡椒和两勺泡椒水,再加两勺生抽、一勺蚝油、一勺糖、半勺盐,炒匀后加一小碗水煮开,最后倒入金针菇和肥牛煮几分钟入味。
4. 把面煮熟后捞出来放到碗里,再淋上煮好的金针菇肥牛就可以开吃啦。
凉拌小白菜
主料
小白菜200g
辅料
辣椒油适量、盐适量、姜适量、蒜适量、鸡精适量
步骤
1.小白菜洗干净。
2.开水迅速烫过，捞出晾凉。
3.大蒜和姜一起剁碎就可以。我用的是半头蒜，姜的量是蒜的一半。
4.晾凉的小白菜收好，放入蒜姜末。
5.加一勺盐。
6.加一小勺鸡精。
7.拌匀，腌渍半小时。
8.半小时后放入辣椒油拌匀即可。