秋天就馋这道天津名菜，酸甜可口超“下饭神器”，比肉香
秋天在不经意间已经悄悄到来了，秋天可谓是一个神清气爽的季节，要吃一些营养丰富的食物要不怎么能挨得过寒冷的冬天。但是毕竟也才刚刚开始，总要讲究个循序渐进慢慢来。
虽然说已经立秋，但是正午的气温依旧是高居不下，热的人没有太大的食欲，就很想吃点酸甜口的东西，打开自己的味蕾，
那么这道传统的天津名菜—糖醋面筋是你不可以错过的美食，
味道酸甜可口，很是下饭。
面筋是一种由面粉加盐和清水反复搓洗而形成的一种美食，口感劲道能够吸满汤汁，一口咬下去爆浆的瞬间可是很舒服了。面筋大多是出现在小吃摊。但是面筋的营养价值也是比较丰富的，而且面筋的口感与肉类有异曲同工之妙！
减肥期间的朋友可以用面筋来解解馋。而其中油面筋含有大量的能量以及碳水化合物等营养物质，可以很好的补充能量，让你一天都能精神充沛。
【菜名】：糖醋面筋
【配料】：
油面筋100g，白砂糖15g，葱一小段，米醋5ml，姜四分之一，食盐10g，水淀粉小半碗，生抽5ml。
【制作步骤】：
1、 油面筋切丝放入碗中备用。
2、 葱姜切末备用。
3、 调一碗糖醋汁在碗中依次放入醋、白糖、生抽和盐搅拌均匀。
4、 锅中倒油炸到油面筋颜色变深之后捞出。
5、 然后复炸30秒后捞出控油，晾凉后用吸油纸吸掉多余的油脂。
6、 锅中留底油加入葱姜末煸出香味。
7、 炒香后改用小火倒入料汁翻炒，翻炒片刻后淋入适当的水淀粉烧到汤汁粘稠，要时不时翻炒防止糊锅。
8、 倒入处理好的油面筋，待油面筋均匀的挂满料汁就可以盛出来品尝了。
9、 这样一道做法简单而且极其下饭的糖醋面筋就做好了，看着是不是就食欲满满。
【烹饪小贴士】：
1、 面筋炸好之后要进行二次复炸，复炸后的面筋才会更加酥脆可口而且可以炸出多余的油，这样吃起来不会腻，同时一次炸的量不要太多容易炸不透，分两次炸是最好的。
2、 水淀粉的量不要太多刚刚好能挂上面筋就可以，如果太多的话就团在一起了，很是影响口感
3、 糖醋汁配比可以根据个人的喜好更改，也我推荐以加入适量的小米辣或者泡椒，带一丝辣味风味更佳。
4、 油面筋最好买手工做出来，这样的面筋形状不一看起来不好看但是口感更佳，是机器做出来的面筋所无法比拟的。
5、 如果觉得这道菜的营养搭配过于单一的话，可以和胡萝卜与黄瓜一起炒，营养搭配均衡，更加适合小孩子食用。
【文案编辑】：目海食焦糖瓜子