前几天立秋了，广东还是感受不到秋天的温度，仍然在酷暑，持续高温天气。气温高，我家人吃饭都觉得没胃口，食欲下降了，我想做一道闻到就流口水的下饭菜。立秋后天气干燥了，燥热天气容易上火，饮食上要吃得清淡又有营养，以素菜类为主，还要多喝点清热润燥的汤水。
于是，今天晚餐我做了3道菜，分别是酸笋炒腊肉、清炒娃娃菜和豌豆苗墨鱼丸汤，我用三色糙米和大米搭配煮了杂粮饭。这3道菜都是我们喜欢的，笋尖炒腊肉酸辣口味能刺激味蕾提升食欲，豌豆苗墨鱼丸汤是一道汤菜，既可以当汤水又能当一道菜，我晒到朋友圈，很多网友说：“这样的晚餐太抠门了。”有的网友说晚餐这样吃营养又不怕长胖，很健康的吃法。下面分享一下我家晚餐，大家看看怎样。
【笋尖炒腊肉】用了袋装的山椒笋尖、一小块广式腊肉和2只尖椒，山椒笋尖可以开袋即食，夏天吃山椒笋尖开胃，把山椒笋尖切小段。腊肉切成薄片，尖椒对半切开去籽，去籽后尖椒的辣度会减少。炒锅放少许油，放入腊肉片爆炒几下，加入尖椒一起煸炒，把尖椒炒熟，再倒入山椒笋尖，放入盐和少许砂糖调味，炒匀后装盘即可。
【豌豆苗墨鱼丸汤】用了200克豌豆苗和墨鱼丸，墨鱼丸切成小粒，豌豆苗清洗干净。炒锅放少许油，加入豌豆苗爆炒，等豌豆苗断生后盛起。炒锅放入墨鱼丸翻炒几下，加入一大碗清水，盖上盖子用大火烧开，墨鱼丸煮熟后，放入豌豆苗和少许盐，豌豆苗已经炒过，不需要煮很久，汤水煮沸就可以装碗里。豌豆苗墨鱼丸汤是一道滚汤，滚汤的意思就是把汤水的所有食材煮沸。豌豆苗煮太久颜色变黄，所以在煮汤前炒一下豌豆苗，豌豆苗不会有青涩味，最后倒入豌豆苗煮沸就盛大碗里，可以保持豌豆苗的色泽和爽脆的口感。
【杂粮饭】用了三色糙米和大米煮成杂粮饭，三色糙米指的是黑米、红米和糙米，这三种米有三种颜色，所以称为三色糙米，黑米的铁元素含量比较多，黑米有缓解和改善贫血的作用。红米含有红曲霉素，能保持皮肤量，糙米可以促进肠胃消化和蠕动。平时我很喜欢用三色糙米和大米煮饭，可以增强饱腹感，对身体有好处。
【清炒娃娃菜】我家每顿饭都会有绿色蔬菜，蔬菜可以补充维生素，清炒娃娃菜要先把娃娃菜清洗干净，炒锅烧热油，爆香蒜后放入娃娃菜爆炒片刻。盖上盖子焖一下娃娃菜，娃娃菜汁水很多，煮一会儿娃娃菜就会出水。把娃娃菜炒熟就可以装盘了。
很多网友都说这顿晚餐肉太少了，我和丈夫都是中年人，晚餐要吃蛋不能吃得太饱，两个人吃三道家常菜，分量刚刚好，不会给肠胃增加负担。
