手捧咖啡杯的人们走过街头巷尾，氤氲咖啡香飘散在城市上空……近年来，随着“咖啡文化”深植上海，咖啡已不止于一种消费饮品，更是逐渐融入城市的肌理，成为体验品质生活、感受海派气韵、传递城市温度与风尚的一个载体。
作为第三届“五五购物节”12大标杆活动IP之一，“啡尝上海 不负热爱”2022上海咖啡文化周今天开幕，将通过百余项系列活动拓展咖啡消费的内涵深度，打响享誉全球的咖啡“上海品牌”，共推行业人才“上海标准”。与此同时，“虹桥国际咖啡港”打造成首个百亿级进口商品集散地，并力争在不久的将来推出咖啡上海价格、上海指数。
打响享誉全球的咖啡“上海品牌”
2021年，上海新增咖啡馆近千家，每万人咖啡馆拥有量已达3.16家……这座拥有全球咖啡馆最多的城市，咖啡爱好者人数在全国遥遥领先。根据饿了么刚刚发布的《2022中国咖啡产业白皮书》显示，上海2021年的咖啡消费金额比北京、广州、深圳之和还要多。
在热爱之上，咖啡的“上海品牌”也开始展露头角，根据《白皮书》显示，上海是咖啡品牌落地首选，诞生了最多的本土品牌，新一代精品咖啡如Manner、永璞、SEngine鹰集、M Stand等品牌总部均在上海。在十大国货咖啡品牌中，注册在上海的咖啡品牌包揽了4席。
助力更多咖啡的“上海创新”“上海品牌”成为享誉全国甚至全球的金名片，上海需要一个咖啡产业的集聚地。去年，在《虹桥国际开放枢纽建设总体方案》的指导下，虹桥品汇推出了首个专业品类进口集散平台——虹桥国际咖啡港，并取得了长足发展。记者在虹桥品汇看到，以“咖啡改变生活”为主题的“虹桥国际咖啡港”已在A栋2楼整体亮相。
上海虹桥国际进口商品展销有限公司副总经理朱菁介绍，作为以供给集成为核心的品牌成长中心，虹桥国际咖啡港联动咖啡一、二、三产，形成从供给端到消费端的产业集成，依托人才优势、品牌优势和渠道优势，形成产品研发和供应链集成服务的核心竞争力，力争成为咖啡行业的新品策源地，打造以咖啡新品特色的首发平台，打响特色化上海品牌。
此次上海咖啡文化周期间，虹桥国际咖啡港也将举办一系列主题活动，以咖啡之名，唤醒人们的美好生活。在“因为咖啡，所以上海”主题区，麦咖啡、熊爪咖啡、太平洋咖啡、Tims咖啡、Seesaw咖啡、瑞幸咖啡、挪瓦咖啡等品牌，以品牌快闪店、机器人咖啡等形式带来现磨、特调咖啡。在“因为咖啡，连接世界”主题区，则云集了世界各产区咖啡豆生产商，展示各国咖啡产品、设备、衍生产品及文化。
共推行业人才“上海标准”
市第十二次党代会为上海今后5年发展定下目标：“世界影响力”显著提升，其中明确提到，要推动更多“上海标准”“上海方案”成为国际规则制定的参照系。
咖啡行业的“上海标准”也有进展。在开幕式上，“上海咖啡产业联盟”正式成立。
同时，为推动咖啡行业人才的“上海标准”早日出炉，虹桥国际咖啡港与上海市人社局技师协会达成合作，将与联盟共同参与编制中国咖啡师职业认证标准。通过举办咖啡师职业认证、专业咖啡培训、高能级行业大赛，促进提高上海咖啡从业人员整体水平，并逐步实现咖啡师国内外标准的一体化，打造咖啡产业的上海标准、上海规则。
目前，咖啡港内的上海国际咖啡认证中心已经对外亮相。上海市技师协会咖啡专业委员会副主任夏渊介绍，人社部已于6月27日颁布了《咖啡师国家职业技能标准》，意味着企业在对人才的选择、对员工的评判上，有了更权威的标准，“上海咖啡馆数量有7857家，保守估计一线咖啡师至少有2.3万人，未来，咖啡人才的培养与认证将成为咖啡港的核心板块，通过统一的认证来评定咖啡师的技术技能水准，共同推动整个咖啡行业的品质升级。”
由熊爪咖啡带来的盲人咖啡师沪上首个培训基地“超凡咖啡师实践基地”也正式开课。熊爪咖啡联合创始人天天告诉记者，目前由盲人兼任店长及咖啡师的首家熊爪咖啡“种子店”已在华润时代广场营业，第二家店也即将开业，未来复制的速度会越来越快，“从现在起，盲人群体的咖啡培训都将挪到咖啡港内，既能显示专业度，也展示咖啡背后承载的城市温度和善意。”
即将发布咖啡豆价格“上海指数”
一杯咖啡里，不仅藏着消费市场的热度，同样还有贸易向上的力度。咖啡豆指数的涨跌直接反映出咖啡市场的兴衰，而上海作为国际金融中心和咖啡之都，一直在推动二者的融合。开幕式上，中国银行发布了“中银智链·虹桥国际咖啡链”综合服务方案，推动相关金融机构推出咖啡贸易专项金融产品。
截至目前，嘉吉、雀巢等知名咖啡贸易企业和不少进博会参展企业均已入驻虹桥国际咖啡港。同时，咖啡港还与云南、海南等国内咖啡主产区合作，助力中国咖啡走向世界。通过为咖啡贸易企业提供保税展示、保税交易、价格形成、信息发布等核心功能，虹桥国际咖啡港将于不久的将来推出咖啡“上海价格”“上海指数”，助推更多“上海指数”“上海价格”成为世界市场的晴雨表。
咖啡虽是舶来品，但已成为上海城市温度的鲜明体现和城市文化的重要载体。朱菁表示，虹桥国际咖啡港将以举办上海咖啡文化周为契机，发挥虹桥开放枢纽功能，依托虹桥商务区保税物流中心优势，将咖啡港打造成人才荟聚、贸易集聚、产业齐聚的专业化咖啡平台，促进消费升级、贸易升级和产业升级，力争在“十四五”末建成百亿级进口商品集散地，助力国际贸易新平台建设。
另据悉，此次文化周期间，上海宋庆龄基金会将和挪瓦咖啡合作，共同推出“宝贝爱阅读，助力儿童慧读慧写行动”咖啡公益活动，借助一杯小小的咖啡，让公益变得更亲民、更简单。
作者：徐晶卉
摄影：张挺
编辑：周渊
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