羊杂汤
材料：羊杂、葱、姜、蒜、盐、鸡精适量，花椒5-8粒，大料半勺，桂皮一小块，料酒2勺，酱油1勺，醋2勺。香菜末适量。
步骤
将葱、姜、蒜切好备用。
锅里加清水，将买好的羊杂洗净放水里烧开焯一下水开后1分钟即可
捞出换水将羊杂放进去，加适量葱、姜、蒜、花椒，水开后转小火炖50-60分钟。
加料酒2勺，酱油1勺，盐适量，5分钟后加醋2勺，鸡精、香菜适量即可盛碗出锅。
红烧鲤鱼
配料:
鲤鱼1条、香菜少许、油适量、料酒适量、盐适量、味极鲜酱油适量、冰糖1小块、五香粉适量、醋适量、大葱1根、大蒜5瓣、姜1小块、面粉少许
烹饪步骤:
1.准备食材
2.鱼身两边划刀，不要切断，这样方便入味，再去除鱼腥线。
3.鲤鱼两边拍上面粉，这样不会黏锅，保持鱼皮完整
4.炒锅加热，加适量油，放入切好的姜片爆香，把鱼身两边煎金黄色，加料酒烹香，能更好的祛除鱼腥味。
5.五香粉，酱油，醋，冰糖，葱，蒜，盐，依次加入。
6.一次加够水，没过鱼身即可，大火烧开后，改小火慢炖30分钟左右。
7.大火收汁即可！
8.切碎的香菜，摆放在炖好的鱼身上，淋上适量的汤汁，摆盘即可！
五花肉炒腐竹
食材：五花肉300克、腐竹150克、姜4片、葱4棵、蒜4瓣、干辣椒4个、生抽两勺、老抽半勺、豆瓣酱1勺、盐1克、鸡粉2克
做法：
1、大盆中加一勺盐和适量温水，放入腐竹泡25分钟。
2、五花肉切薄片。
3、姜、蒜切片、葱切段、干辣椒切段。
4、泡发的腐竹挤干水份后切段。
5、锅内热油，下五花肉小火煸炒。
6、炒至五花肉出油表面微黄时，加入姜、蒜、干辣椒炒香。
7、再加入一勺豆瓣酱翻炒。
8、调入适量生抽、老抽炒上色。
9、将腐竹放入锅中翻炒几下，加适量清水上盖焖三四分钟。
10、最后放入葱段，调入适量鸡粉，即可
鲜菇杂菌浓汤
主料：鲜香菇4个、草菇7个、杏鲍菇1个、鲜茶树菇50g、平菇50g、野生竹荪5个、瘦肉150g、豆芽50g、葱1根、香菜1根、家乐浓汤宝2块、蚝油10ml、生抽10ml、白砂糖3g、生粉3g、家乐鸡粉调味料5g、清水1500ml、盐3g、油20ml
做法步骤
准备好材料
竹荪放入清水中加入3g盐浸泡
瘦肉加入一匙家乐鸡粉调味料
再加入生粉、白砂糖、5ml生抽、5ml蚝油一起搅拌均匀盖上保鲜膜放入冰箱冷藏半小时
将盐水泡好的竹荪清水浸泡2次后和洗净的草菇一起放入清水锅里煮开焯水
鲜香菇和杏鲍菇切成薄片
锅里热油后放入所有鲜菇炒（期间会出水，翻炒至收汁）
收汁后加入竹荪，加入5ml生抽和5ml蚝油一起翻炒均匀
然后加入1500ml清水
盖上锅盖大火煮开转小火
加入腌制好的肉和豆芽
再加入2块浓汤宝
搅拌均匀
最后加入葱花和香菜即可
起锅后撒上葱花和香菜点缀
美味炒鸡
备料：鸡腿3个、青椒2个、红椒1个、姜1块、蒜3瓣、油适量、盐一勺、糖半勺、料酒2勺、老抽1勺、桂皮1块、八角2个、花椒1勺、郫县豆瓣酱2勺。
做法：把鸡腿洗净切成块，放入锅中。加入清水大火煮开焯水1分钟，捞出冲洗干净，控水备用。青红椒洗净切成片、姜蒜洗净切成粒、葱和干辣椒洗净切成段备用。
锅中烧油，油热后倒入鸡块炒干水分。加入大料、姜蒜、红椒和豆瓣酱翻炒出香味，加入料酒、老抽和糖炒出香味。
倒入清水没过鸡块大火煮开，转中火焖煮20分钟。开盖收汁至浓稠，加入青红椒和盐翻炒断生。关火出锅装盘即可食用。
金针酸汤肥牛
金针菇去老根洗净沥水待用。泡椒，小米椒切粒。姜蒜剁碎，葱切末备用。
热锅上油，油热后，下姜蒜末，泡椒，小米椒，黄辣椒炒香。
加一大碗水，大火烧开后，加少许泡椒水和盐调味，撒上胡椒粉煮10分钟左右。
下金针菇煮软，捞出装进碗底。
再下入肥牛片煮至变色，连汤一起倒进装有金针菇的大碗里。
撒上蒜末，葱花，浇上热油即可。