炒花生米，先放油就错了，多做这2步，花生更香更脆，7天不回潮
不管是南方还是北方，一提到下酒菜，第一时间出现在人们脑海中的绝对是花生米。花生米在各类下酒菜中的地位非常高，不论是酱牛肉还是各种烧烤，都远远比不过它。
花生米的做法其实也有很多，像煮花生米、挂霜花生米等等，但是都不如炒花生米受人欢迎。
常吃花生，其实对我们也是非常有益处的，花生中蛋白质含量非常高，且其中含有一般杂粮中少有的胆碱、卵磷脂等物质，对促进新陈代谢、增强记忆有着非常好的作用。
炒一盘花生米，当作配菜，又或者当成下酒菜，香脆可口，唇齿留香，怎么吃也不腻。说到炒花生米，似乎是一件非常简单的事情，但是大家真的会炒吗？
相信有大部分人都不是很懂，导致炒出来的花生米黑乎乎的，一点没食欲。而且凉了之后，口感就一点不酥脆了。出现这种问题的话，只能说明大家的方法用错了，接下来教大家正确的方法吧。
炒花生米，先放油就错了，多做这2步，花生又香又脆，存放时间更久。
【炒花生米的具体做法】
用料：花生米、盐、白酒、食用油
1、将花生米放在清水中泡10分钟，然后捞出来沥干水分，用厨房纸擦干表面的水分。
2、保持冷锅状态，然后把花生米直接倒进去，接着放上一些食用油，油量刚好没过花生米即可，然后小火开始慢慢的炒制。
3、在此期间，需要用锅铲持续翻炒，从而使花生米受热均匀，以免糊锅。
4、等到锅里出现啪啪作响的声音时，咱们在其中加入一点白酒，接着翻炒一小会就可以关火了。
5、然后捞出来控油，接着装盘，往里面加上一些盐，将其拌匀就行了
日常生活中，炒花生米总是少不了的，当成小零食、下酒菜，都是不错的，我想大多数人都会喜欢这道美食。如果朋友们喜欢吃炒花生米，但是经常做不好的话，不如按照上述方法做起来吧。
小贴士：
1、炒花生米应该多做两步，一是炒花生米的时候不能先放油，应该把花生放入之后再放食用油，保持冷锅冷油冷花生米开始炒制。
2、第二步则是应该往花生米中加上少许白酒，这样可以保证花生米不容易回潮，放久之后再吃依旧很酥脆。