今天来给大家分享一下炖排骨汤的做法，有很多人炖出来的排骨汤，要么有很多血沫，汤是比较浑浊的，其实排骨汤我们在饭店分两种，一种是清汤，一种是浓汤，浓汤就是比较白，浓稠，喝起来也比较醇厚，清汤就是可以清澈见底，接下来我会把制作浓汤的做法教给大家。
首先我们要准备一个熟的玉米，因为熟的玉米在切的时候不容易碎，而且熟玉米煲汤会更香，生玉米的生气太重，所以大家一定要记住把玉米煮熟，再切成小块儿。
我们还可以准备一点花生，这种花生就是生的，需要把皮用水侵泡去掉花生皮，去掉的花生米，煲汤不会有红色的。
然后准备一斤排骨改刀砍成小块儿，冷水放入锅中，一定要记住，热水是煮不干净血水的，冷水慢慢加热，才可以把排骨里面的血液完全煮出来。
然后另取一个干净锅，先放入少许菜油，加入几片生姜，炒出香味，再倒入排骨一起爆炒一下，排骨爆炒之后才能煮出浓汤。
最后放入玉米，加入一勺食用盐，稍微翻炒几下
然后加入一碗纯净水，大家在煲汤的时候尽量用家里面喝的纯净水，不要用自来水，因为自来水里面有漂白粉，可以用开水，也可以用凉水。
然后在锅中加上锅盖，先用大火煲一会儿，把汤煲白，像图中这个样子。
我们在转到砂锅当中，用小火慢慢煲45分钟，煲的时候可以再加一点盐，煲汤尽量不要做的太咸，适量就行。
煲好的排骨汤是非常浓的，而且特别的白，但是大家一定要记住一个小技巧，在煲汤的时候从中不可以再加水进去。
可以撒一点胡椒粉，放一点葱花，增加香味。
小提示，煲排骨汤的时候一定要记住两点，
第一，排骨必须要用清水给它清洗干净，防止血液在其中煲出来的汤都是浑浊的，
第二，煲汤的时候可以再加水，加水的话会影响排骨汤的味道。