香菇是一种非常美味的香菇原料，深受很多朋友的喜爱。香菇无论做什么都好吃。你也可以。根据你的吃法，你做的食物会受到大多数人的喜爱。朋友们。今天我要给大家介绍一种非常不一样的香菇吃法——炒香菇，做出来的香菇又脆又不油腻！ [炸香菇]
【配料】香菇、盐、面粉、猪肉、姜、葱、蒜、鸡精、盐、五香粉、胡椒粉、生抽、蚝油、鸡蛋、小麦粉、红薯淀粉、玉米淀粉 [烹调程序] 1.油炸香菇 用这种方法制作的香菇油炸香菇，香脆可口，不油腻。先准备香菇，再准备多达10到15个香菇，胡椒一汤匙，生抽一汤匙，蚝油一汤匙，鸡蛋一个，面粉适量，红薯淀粉和玉米淀粉适量。 2. 取出香菇，用菜刀在香菇的基部画一圈，去掉香菇的根部，将取出的香菇放入大碗中，加水。如果香菇没有盖好，加入1茶匙盐和1茶匙辣椒面，手洗，浸泡5分钟。 5分钟后，调水去除脏水，换上清水，继续擦洗香菇。 3.香菇洗净后捞出水，放入菜篮中，相应调整水量。取准备好的猪肉，切块，放入绞肉机，先磨成肉末，倒入大碗备用，姜切成薄片，换刀换上切丝，最后姜切成小块，加入肉馅。 4.准备好的小葱切成葱末，放入肉末，大蒜切片，蒜末剁碎，放入肉末，加入鸡精1汤匙，盐1汤匙，五香粉1汤匙，贝壳1汤匙拌入辣椒粉、汤匙蚝油和汤匙酱油。 5.最后加入鸡蛋搅拌均匀，搅拌均匀后待用。在沥干的香菇底部塞上碎肉，用勺子压平，放在砧板上。在碗中加入适量面粉、红薯淀粉、玉米淀粉，加入适量水搅拌制成酸奶，加入适量食用油，搅拌均匀。 6. 将香菇放入面糊中，用面糊均匀覆盖香菇，平底锅放适量食用油，待油温达到60%时，加入香菇翻炒。重复至两面均熟至表面微黄，然后用漏勺捞出油。用漏勺舀出锅中的粘液，将油温升至80%，加入所有香菇，大火煎30秒。
