进入农历七月,煲冬瓜骨头汤时,多加一物,味道鲜美,祛湿解暑

旅游 sourcehe 2022-08-05 23:03

原标题:进入农历七月,煲冬瓜骨头汤时,多加一物,味道鲜美,祛湿解暑

进入农历七月,煲冬瓜骨头汤时,多加一物,味道鲜美,祛湿解暑,尤其适合广东。广东的夏天,不仅热,还很潮湿,让人很不舒服。智慧的广东人,在饮食上有很多对策来“应付”这种天气。煲汤就是一种万能公式,每家都会煲一锅靓汤,适合老小喝。

冬瓜骨头是最常见的夏天祛湿汤,很多家庭都会做,要祛湿,还可以多加一物,薏米。薏米和冬瓜、骨头,天生一对,祛湿翻倍!冬瓜是夏天最应该吃的瓜,不管南方还是北方,全民都好吃,价钱实惠,家家户户都可以买。煲汤、滚汤、清炒,消肿、祛湿,太好了!

广东人教你煲骨头的技巧,第一:煲汤的骨头需要汆烫,汆烫之后的骨头汤,很清香,没有漂浮物,浑浊。家里条件允许的话,最好把整块骨头买回来自己斩,这样更新鲜。第二:冬瓜到底要不要去皮?煲汤的冬瓜建议不要去皮,冬瓜皮可以利尿、祛湿。另外冬瓜很容易煮烂,如果带皮煲汤,冬瓜整块,更有食欲。第三:煲汤的时候,骨头、薏米要先煲一个小时,再放冬瓜,这样,骨头汤味清香,成品好看又好吃。

【冬瓜薏米骨头汤】食材:冬瓜、骨头、薏米、生姜、食用油盐。其中冬瓜大约750克、骨头800克、薏米100克,水只要浸没食材就可以。

步骤1: 冬瓜清洗外皮,取出冬瓜籽,切小方块。冬瓜皮不需要去,清洗冬瓜皮的时候可以放少许盐搓一搓外皮,再用清水冲洗,干净又卫生。

步骤2:骨头清洗干净之后,用斩骨头刀,切块,清水煮沸之后,放入锅里,加1片生姜,少许盐,再次煮沸,有很多漂浮物,用勺子捞干净。

步骤3:把汆烫好的骨头,捞出沥干水,放入砂锅,薏米清洗干净之后,也放入锅里,生姜清洗干净,用刀背拍一拍,放入锅里,加适量的水,水浸没食材即可。盖上盖子,煲1小时左右。

步骤4:开盖,把冬瓜全部放入锅里,这个时候可以看见锅已经装满了,其实没关系,可以盖上盖子即可。

步骤5:继续煲45分钟左右,汤煲好,焖10分钟,开盖,放盐搅拌一下,就可以吃了。

【sourcehe温馨小贴士】1.煲汤锅要选择可以开盖的砂锅,不能用压力锅,冬瓜会变烂,颜色发黑,要分先后顺序,骨头薏米优先,其后冬瓜。2.挑选冬瓜的技巧,表面冬瓜白色越多,冬瓜越好吃,冬瓜肉越厚实。3.新鲜的骨头没有异味,有自带的肉香味,骨头连带肉,用手指按压,有弹性。说明骨头是新鲜的。

冬瓜骨头,你喜欢吃吗?记得煲汤的时候加少许薏米哦。关于煲汤,你有什么看法?期待你的留言,分享你的观点。又是周末,祝大家周末愉快!

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