黄豆在日常生活中大家都了解，在家庭中经常用黄豆来制作豆浆。黄豆富含大豆异黄酮，这种植物雌激素能改善皮肤衰老，还能缓解更年期综合症。对于女性是一种很好的营养素。预防癌症 能清除体内自由基，具有抗氧化的作用，大豆中的植物固醇有降低血液胆固醇的作用。黄豆和猪蹄是绝配，不管是烧还是炖，都是特别美味的。
今天给大家分享一个黄豆炖猪蹄的做法，乳白色的汤汁看起来都诱人，黄豆吸收了油，汤喝起来不油腻，而炖熟了的猪蹄非常软糯，黄豆也软烂鲜香。这个黄豆猪蹄汤，不仅小孩爱喝，就是上了年龄的老人喝汤吃肉也没问题，并且它的胶原蛋白高，适合爱美的女性哟。喜欢的朋友赶紧动手做一做。
材料：猪蹄 黄豆 生姜 盐 胡椒粉
步骤：1、将黄豆提前用清水浸泡几小时后洗净备用
2、猪蹄砍成小块放入锅里，加水、老姜煮开
3、将煮开的猪蹄稍微煮一会儿后捞出用水冲干净
4、锅里放点猪肉，把猪蹄有皮的一面放下煎至金黄即可
5、煎好的猪蹄放入砂锅里，一次性加足量清水，放点老姜、大火煮开
6、煮开后的汤再放入黄豆，盖上盖，小火慢炖到猪蹄熟与黄豆软烂
7、煮好后在汤里加盐、胡椒粉调味即可即食
温馨小贴士：猪蹄事先煎一下，熬出来的汤汁才白。黄豆可以变山药、白萝卜，只要你喜欢的食材都可以放进去炖一下。