哈喽~很高兴与你们见面。我是阿九，一个实实在在教你学做菜的美食博主，伸出手指点点“关注”，让我来做你的美食参谋。
立秋后，这瓜要多吃，去秋燥养脾胃，营养不上火，焖大米饭特馋人。
进入秋季，隔三差五馋它，焖一大锅金灿灿，养眼舒心又润燥，别提多美了，今天一定要与你分享。
秋季的南瓜，搭配夏季的豆角，在这夏秋之交，完美地串联起关系，南瓜甜，豆角香，焖出的米饭甜又香！
这个新吃法是今年才挖掘起来的，差不多近一个月我吃了3回，做法简单又营养，入秋后常吃，去秋燥养脾胃，营养不上火，早学会早受益。
豆角南瓜焖饭
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豆角和南瓜放一起，焖大米饭特别香，我家立秋后常做，滋补营养==
第一步：
准备食材。豆角1把，南瓜1块，香菇5朵，葱白适量。
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这是一道纯素焖饭，不加肉的情况下，用干香菇来取代是极好的，鲜香味足，有营养。
第二步：
豆角洗净，去头尾后切成丁，南瓜去皮，再去瓜瓤切小块。
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我用老南瓜甜度偏高一些，喜欢甜度低的可以换板栗南瓜来做。
第三步：
葱白洗干净切粒，干香菇水发后切丁。
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葱白用于入味，可以调制葱油的香味，建议多放一点做。
第四步：
大米洗干净，加入平时煮饭的水量，先放一旁等候着备用。
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焖米饭之前，先把米粒泡一泡，让米粒吸足了水分，做出来的米饭也会更加的松软可口。
第五步：
热锅热油烧开，下入葱粒和蘑菇丁迅速炒匀，加2勺生抽2勺蚝油调味炒香。
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葱粒是用于调制葱油的底料，蘑菇是要先进行调味才可以入味，所以都是最先下。
第六步：
加入处理好的南瓜和豆角，大火翻炒3-5分钟，至豆角变得软嫩出汁。
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豆角需要炒至有一点变软，这样煮的时候更入味，更加香气四溢。
第七步：
炒好的食材倒入电饭锅，铺平之后开始通电焖米饭。
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现在多数家庭都是用电饭煲来焖米饭，如果有习惯用高压锅的话，可以根据自己的喜好来更换，高压锅制作南瓜焖饭，能烧出点锅巴也是非常的不错。
第八步：
米饭煮好之后，先静焖10分钟，然后开盖搅均匀，继续焖几分钟就可以盛出。
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这样一道颜值漂亮，好吃又营养的“豆角南瓜焖饭”就做好了，看着是不是很有食欲呢？赶紧做一份尝尝~
——阿九的絮叨——
制作这一道南瓜焖饭，最大的要领就是将食材烹炒出“香”。
南瓜作为一种香甜味浓的食材，本身是可以不需要炒制就下锅焖煮，但豆角和干香菇则不同，这两种食材，一定要经过高温炒制，激发出香气后才可以下锅，这样做出来的米饭，即使没有肉也吃得鲜香，香浓味足，软糯又可口。
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