中秋团圆宴，十二菜一汤加珍酒，网友：四道下酒菜，团圆饭吃的爽！我家每年的中秋宴都提前吃，因为姐姐是医生，要值班，弟弟的工作也是逢年过节都是值班。为了吃团圆饭，爸妈忙半天，做了十二菜一汤，老小都爱吃，其乐融融过中秋。
十二菜一汤分别是：红烧肉、清蒸鱼、芋头扣肉、清蒸芋头、五花肉炒秋葵干、腊肉炒蒜苗、水煮生菜、蒜香炒菠菜，四道下酒菜分别是：酱香牛肉、卤水猪肝、腊味鸡胗、卤水牛肉、香菇鸡汤。有荤有素，每个人都有自己喜欢吃的菜。
【红烧肉】我家逢年过节必备做的菜，颜色红润、肥而不腻。只要有妈妈做的红烧肉，准能多吃一碗米饭。红烧肉是妈妈的拿出手菜，技巧是：要选择优质的五花肉，还要用白砂糖炒糖色，这样的颜色就好看，吃起来香香甜甜，很好吃。
【清蒸鱼】清蒸鱼寓意蒸蒸日上，日子红红火火。只要家宴，我家必吃鱼，鱼营养丰富，做法简单，孩子们很喜欢吃鱼。做法：鱼清洗干净沥干水，放入蒸盘，加几片生姜、香葱。旺火把蒸锅水煮沸，隔水放入鱼，旺火蒸8分钟，取出浇油，酱油即可。
【芋头扣肉】是广东客家菜，奶奶最喜欢吃。以前只要有客人来，才会做这道菜，现在是家宴必做菜单。扣肉的芋头是中秋节最好吃的季节，又粉又糯，蒸出的扣肉，很香很好吃。扣肉肥而不腻，入口即化。这道菜好吃，也是很多人喜欢吃，就是工序太多，我家平时很少做，一般中秋、过年才吃。
家宴不能全部吃肉，还要搭配起素菜，蒸芋头扣肉之后剩下的芋头可以直接蒸熟，浇酱油、放香葱，搅拌一下就很好吃。还有炒生菜、菠菜，这是蔬菜，只需要加几粒大蒜，爆炒熟即可，好吃又实惠。
秋葵干炒肉，这道菜也只有我家才有，我从小就喜欢吃，奶奶会把吃不完的秋葵拿去晒干，加入炒，太好吃了！干秋葵浸泡捞出沥干水，倒入锅炒干水分。五花肉切片，倒入锅煎至金黄色，接着把秋葵加入，旺火爆炒，放盐、酱油，翻炒均匀，相互吸收，就可以盛出。
中秋团圆饭，当然要喝酒，酱酒就选珍酒。贵州珍酒，在贵州遵义汇川小气候、赤水地下河，这个地方生态风景好，国内很多酒业都在这了。老熟醇厚，纯粮酿造，53度的酱香白酒，入口甘甜爽口，每一口都让人过嘴不忘。
家宴选酒是有学问的，一瓶好酒需要7轮次选酒。珍酒只选用轮次酒种的一等醇甜及三四五轮次的酱香、窑底部香盘勾后作为基酒、这部分酒占全年产量不超过50%，所以选酒率不高，但是每一瓶都是好酒。
有酒，当然要有下酒菜，老爸准备了四道下酒菜，专为中秋家宴喝酒的下酒菜：酱香牛肉、卤水猪肝、腊味鸡胗、卤水牛肉。老爸忙了一才做出了，酱香肉牛肉要卤一个晚上，第二天再加工，变成酱香牛肉，下酒必备菜，很好吃。这样的下酒菜，你喜欢吃吗？期待你留言，分享你的观点。
