秋意渐浓，在大连现在是最好的时节，也是吃货最喜欢的季节。海鲜几乎都是鲜活的，花盖蟹、河蟹、虾爬子、大虾、各种海鱼、淡水鱼、鲍鱼等壳类海鲜应有尽有，而且这些小海鲜价钱也不是很贵。
今天和老公去市场买菜看见了鲜活的小扇贝，紫红色的外壳极美。问了下价钱10元3斤，是不是很便宜，再搭配上现下的时令菜红根菠菜，想想都流口水。
红根菠菜拌扇贝丁
【主料】扇贝
【辅料】红根菠菜、姜、蒜
【调料】盐、糖、一品鲜酱油、米醋、花椒、油
【制作方法】
1.将买回来的扇贝放入凉水盆中，用刷子将表面的泥土刷洗干净备用；
2.将清洗干净的扇贝捞出放入炒锅中，无需加水，撒入一点盐，盖上锅盖开大火，5分钟后即可关火；
3.将煮好的扇贝肉取出放入盘中，去除黑色部分备用；
4.红根菠菜清洗干净控干水分放入开水锅中焯水至自己喜欢的软硬程度捞出过凉攥干水分；
5.菠菜切段与扇贝丁装盘备用；
6.多切点姜、蒜末放入盘中，调入适量盐、糖、酱油、米醋，淋入烧热的花椒油拌匀。
特点:扇贝鲜嫩，菠菜翠绿，色香味俱全！
【美味小贴士】
煮扇贝时，由于自身水分大是
不需要再添水
的，开火后大火
煮5分钟刚刚好
，各个开口，壳肉分离；
姜蒜末要多切点，姜去寒凉，蒜杀菌；
焯烫菠菜时建议可以焯的稍微软点，口感更好；
喜欢辣的可以放点辣椒油，味道更好，更下饭。
这么便宜的小海鲜，从这个季节走过一定不要错过，搭配上大力水手爱吃的菠菜，再来点小酒，喜欢凉拌菜的朋友一定要试一下，真的是超好吃，超下饭的一道菜。
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