炒面总是发坨粘锅?关键这3步你没做好,学会后,炒面筋道又爽滑

旅游 爱运动的一天 2022-08-07 21:58

原标题:炒面总是发坨粘锅?关键这3步你没做好,学会后,炒面筋道又爽滑

炒面总是发坨粘锅?关键这3步你没做好,学会后,面条筋道爽滑不发坨。亲爱的好朋友们,大家好,我是大厨江一舟,今天又到了,给大家分享美食的时刻了,你们准备好了吗?

相信点开这篇文章的朋友,都是喜欢吃炒面的,但是,咱们自己在家做的时候,炒面总是发坨粘锅,其实解决的原因很简单,关键就是,这三步你没做好,今天呢,我就把关键的这三步,和炒面的正确做法,分享给大家,大家学会后,保证做出的炒面,爽滑筋道不发坨,好了,废话不多说,接下来直接给大家上干货了。

首先分享给大家关键的三个步骤。

1、下面条时加精盐。

首先做炒面时,关键的第一个步骤就是,下面条时要加精盐,正确的步骤是这样的,将清水下锅后,紧接着加入精盐,然后水开后,将面条煮至七成熟。加入精盐煮的面条,口感爽滑筋道,在炒的时候,更不容易断,而且更不容易发坨,所以这一个细节,咱们大家一定要牢记。

2、捞出的面条立刻过凉水。

在做炒面时,还有一个重要的步骤就是,捞出的面条一定要立刻过凉水,将面条煮至七成熟后,很多人直接用漏勺,将面条捞出来就不管了,这样刚煮出的面条,热量都堆积在一块,很容易把里面的面条给捂坨,所以咱们一定要将捞出的面条,立刻过凉水,将其冲凉,这样炒出的面条,就会更加的爽滑筋道了,这一个步骤,咱们大家也要牢记。

3、一定要加油润锅。

最后一个重要的步骤就是,炒面时一定要将锅润透,加油润锅。很多朋友炒出的面条粘锅的原因,就是因为没有润锅。正确的步骤是这样的,先将锅刷洗干净,然后烧至冒烟,然后加入一勺宽油,将锅润透后,再将热油倒出,然后加入少许的凉油,再下入葱花等,调料炒香,然后再炒面,所以这个步骤,咱们大家一定要牢记。

接下来是炒面的制作过程。

1、首先准备手工面条半盘,鸡蛋两个,火腿半根,油菜少许用来搭配颜色。然后准备大葱半颗,切成葱丁,接下来,咱们开始上火制作。

2、首先锅烧清水,加入少许精盐,水开后将面条煮至七成熟,然后捞出。用凉水冲凉,然后净锅,将锅润透,然后将鸡蛋两个煎熟盛出,然后将葱丁炒香,葱丁一定要炒成金黄色。然后下入一勺蚝油,一勺生抽,少许老抽提色,少许精盐,鸡精,味精调味,然后将面条下入锅内,翻炒上颜色,炒上颜色后,将鸡蛋,火腿丝,油菜下入锅内,再次翻炒30秒,即可出锅成菜。

好啦,相信大家看完上面的文章,一定知道正确的炒面是怎么做的了吧,只要掌握好关键的三个步骤,以及学会上面的正确做法,保证大家做出的炒面,爽滑,筋道特别的好吃。

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