纯手工做的鲅鱼丸子,做给孩子吃,营养又美味

旅游 穿搭休闲风 2022-08-07 22:00

原标题:纯手工做的鲅鱼丸子,做给孩子吃,营养又美味

说起小丸子,我相信有很多朋友都会喜欢,我家孩儿,对各种小丸子都情有独钟,不管是鱼丸、牛肉丸、海螺丸等等,超市里买的普通丸子,虽叫着鱼丸、牛丸,但里面到底有多少鱼肉或牛肉的含量呢?这个我相信小伙伴们心里都有数,可以肯定的说含量微乎其微,所以这样的食物孩子经常吃会有好处吗?答案显而易见,但孩子又喜欢吃,那怎么办呢?我一般会定期,自己做一些,纯正的手工丸子,做给孩子吃,既营养又美味。

我相信,只要吃过一次自己做的纯手工鱼丸子,就再也不会正眼看超市那些鱼丸了。自己做的鱼丸鲜嫩爽滑、弹性十足,我敢说你做了一次以后,会忍不住经常做。说了这么多到底怎么制作的呢?今天做一下给大家看,喜欢记得收藏哦。

制作鲅鱼丸子的过程

材料:新鲜鲅鱼一条

配料:蛋清、姜、葱、胡椒粉、盐、料酒、香菜、香油等

第一步:从市场拎回一条新鲜的鲅鱼,一定要新鲜,这样做出丸子的口感好

第二步:把新鲜的鲅鱼拿回家以后不要急着做,把鱼放冰箱里冷冻一下,微微发硬就可以了。

第三步:微硬以后拿出,从鱼尾入刀,刀紧贴脊骨向鱼头横切,鱼头处纵切一刀取下整片鱼肉。然后把鱼翻过来,再取另一面的肉。

第四步:把鱼清理干净,等鱼肉上没有水分了,开始用勺子慢慢刮下鱼骨和鱼片上的鱼肉。

第五步:把刮下的鱼肉,我们手工给剁碎,剁时可加入姜丝,时不时,在鱼肉里加点水。

第六步:看鱼肉细腻时就可以了,在鱼肉里加盐、料酒、味精、蛋清、和油、顺时针搅拌,直到上劲,其中可加入适量淀粉。

第七步:起锅倒入清水或高汤,点火以后看水没开,但微微冒热气时,把鱼肉,用手挤出大小均匀的鱼丸直接下锅,就可以了。

第八步:鱼丸做好了以后,就把水烧开,然后如果有沫子打掉。

第九步:好了就加入调料调味,如盐和胡椒粉等,最后撒葱花香菜,出锅

纯手工的鲅鱼丸子汤就做好了,一汤在桌满屋漂香,吃口小丸子鲜嫩爽滑、弹性十足口感超好,关键是营养丰富,快让孩子们来品尝吧。

温馨提示:

1、我选的是鲅鱼,用别的鱼也可,只要是刺少就行

2、鱼先冷冻一下,取肉要容易一些。

3、调馅时放淀粉和蛋清和油可增加鱼丸的弹性。

4、水温热下丸在烧开水,这样不至于会出现有的鱼丸熟了,有的还没熟的情况

5、鱼丸一次性可多做一些,冷冻保存,但保存之前,要做熟。

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