二姐心得之炒菜时，放鸡精还是味精，为了家人快看看
我们在炒菜的时候，增鲜是不可缺少的一个步骤，炒菜的时候无论是做肉菜还是素菜，增鲜会让整个菜品吃着鲜香可口。
而且调馅的时候，咬一口香喷喷的馅料也少不了增鲜这个步骤。而在增鲜的过程中，一道不可缺少的调味料就是鸡精或者味精了。对于鸡精和味精，其实对于这两种调味食材一直都有争议，很多人认为鸡精效果更好，吃着也好吃。但有的朋友认为味精比较纯正，甚至有的朋友也说鸡精或者味精其实哪个都不好。有的朋友认为吃味精或者鸡精对我们没有好处，所以一般不会选用鸡精或者味精作为调味料，那么到底应该放鸡精还是味精，还是都不放呢？为了家人快看看如何选鸡精以及味精吧。
为了家人快看看选鸡精还是味精，早知道早受益
首先我们来说一下味精，很多朋友认为味精不好，其实我们可以从配料表中先了解下。我们看到味精包装袋上的配料成分，味精的成分是小麦通过发酵的作用下产生的物质，这样的物质叫做谷氨酸钠。
而很多朋友说鸡精吃着更原滋原味，配料的选择也会更好一些。但其实我们看一下鸡精的配料表就知道，鸡精的大部分成分就是谷氨酸钠，也就是味精的。
而鸡精吃着更香的原因是因为你加上了各种调味料，做成了复合的成分，里面加上的食材大都是鸡肉烘干之后的碎末、香精以及葱蒜的成分。而鸡精其实就是味精衍生出来的一种调味料，所以其实鸡精和味精是差不多的。
另外我们要知道，在味精的配料表上面，都会标注味精的使用方法，应该在出锅之前放味精的效果会更好。如果将味精放入的太早的话，味精的增鲜效果会降低很多，起不到增鲜的作用了。对于只需要增鲜，而不需要其他的味道或者做煲汤的时候，那么我们只需放味精就可以了。
而鸡精是一种复合的调味料，在里面除了谷氨酸钠以外，不仅有鸡肉的鲜味而且还会加上一点钠的成分，钠成分吃多了会让我们有口干的感觉。因为鸡精里面含有各式的调味料，所以在炒菜的时候或者调馅的时候，放上一点鸡精就是很合适的选择了。
总结
其实吃鸡精还是味精，根据我们自己的口味去选择即可，至于吃鸡精或者味精对我们不好，其实是我们要控制用量，在这个用量内吃鸡精或者味精就可以了。不管是使用鸡精还是味精，我们炒菜的时候不能放的过多，一般每天食用味精或者鸡精尽量在5g以内。