菜花是我们生活中常见的一种蔬菜，它清香爽脆，是很多人喜欢的蔬菜之一。菜花的营养是公认的，在众多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好；且菜花还是最好的血管清理剂，能清化血管，减少心脏病与中风的危险；菜花还是维C使者，既有利于人的生长发育，还能提高免疫力；同时菜花低热量，高纤维，能有效缓解便秘，也是很好的减肥瘦身佳品。
菜花烹饪方法很多，我们最常做的就是炒了，但很多人会有这样的困扰， 就是自己炒菜花，不入味口感不好。 我在一次和厨师聊天时就请教他，如何才能炒出来的菜花好呢? 厨师说: 炒菜花时，万万别直接下锅炒，无论时绿色的西兰花，还是白色的菜花，一定要多加重要一步---焯水，很多人都做错了，难怪口感差还不入味。
焯好的菜花，既可清炒，也可搭配些荤菜一起炒。今天就给大家推荐一道家人都喜欢的家常菜----肉片炒菜花，用肉片搭配着菜花一起炒荤素搭配，营养更均衡，为了口感更丰富，加了一些沙茶酱来增香，沙茶酱味道独特，能让这菜味道更加丰富。这菜味道鲜香，酱香浓郁，用来下饭最好。老婆最爱吃的一道菜，一年四季都离不开，营养美味百吃不腻，服了。下面就来分享这菜的具体的做法吧。
【沙茶酱肉片炒菜花】
原料： 肉片 1小蝶 菜花 1盘 沙茶酱 1勺 生抽 1勺 料酒 1勺 淀粉1小勺 油盐 适量
制作：1. 准备好原材料； 2 烧锅水加入点盐，将菜花放入锅中焯煮至八成熟； 3. 肉片放入碗中，加入适量的盐、淀粉、料酒和生抽等调味料拌均匀腌制一下； 4. 热锅凉油，放入腌制好的肉片翻炒； 5. 肉片变色后加入焯好的菜花进锅翻炒； 6. 加入1勺沙茶酱进锅翻均匀；7. 加入适量的盐调味； 8. 盛入盘中，撒上小葱末。
小贴士：1. 先将菜花焯煮至八成熟，焯时加入点盐； 2. 肉片要加入盐等调味料腌制一下； 3. 沙茶酱有咸味， 要控制好加入盐的量。
