在我们的生活中有一种万能的调料，这种调料无论是在炒肉的时候，还是炒蔬菜的时候都可以用，它的提鲜效果非常的棒，而这种调料其实就是蚝油。耗油在我们的生活中是一种常见的调味料，但是你们知道吗？我们在炒菜的时候，放蚝油的时间段是非常重要的，搞不好就毁了一锅菜了，那么我们在炒菜的时候，到底什么时候放蚝油呢，让我们来看看吧。炒菜的时候，蚝油刚开始放，还是最后放，弄错了一锅菜不香！
蚝油的用途非常广泛，无论是炒菜，做汤，还是凉调，蚝油都是非常适合的，不过在我们做菜的时候呢，蚝油放的时间点其实是非常重要的，我们都知道，我们在炒菜的时候，是离不开盐的，而在炖肉的时候，一般都是在肉熟的时候再放盐，这一点就是因为，如果提前放盐的话，我们炖肉就会特别难炖，甚至炖不烂，所以说，我们炖肉的时候都是最后放盐。通过食盐这个作用，想必大家都知道调料先后顺序的重要性了吧？
而蚝油也是一样的，先放跟后放有着很大的差距的。蚝油可以提鲜，但是它不能在高温里太长时间，因为这样它提鲜效果就会大打折扣，吃起来就不会那么美味，所以我们在放蚝油的时候可以在最后放，这样效果比较好。所以说啊，我们在炒菜的时候，一定记得在最后放蚝油，然后翻炒均匀就得了。不要在一开始的时候就放蚝油，那简直就是一种浪费。
而我们在调凉菜的时候呢，蚝油如果放呢？我们可以弄一点温水，然后放入蚝油，然后搅拌一下，这个时候我再把稀释的蚝油放入凉菜中，然后搅拌均匀，毕竟稀释的蚝油比较容易搅拌，怎么样？大家有没有学会啊？
