我认为世间唯美食不可辜负，能品尝到直击心灵的各种无上美味更是人生的一大幸事，因此发现美食、品尝美食、制作美食和分享美食是我人生的一大乐事。今天我又来和大家分享美食啦！
炒豆角时，万万不要直接下锅！少了这1步，难怪豆角发黄还不入味！
五月困暑湿，众谓如蒸炊。虽然5月的天气热得让人非常难受，但炎热的天气却使农作物生长得非常旺盛，因此应季的瓜果蔬菜的种类十分多，餐桌上的美味就多了很多。豆角就是5月的应季蔬菜之一，其纤维素、维生素等营养成分的含量丰富，有促进肠胃蠕动、清热止渴等作用，经常食用有益于身体健康。
豆角肉质肥厚，脆嫩爽口，吃法较多，可以炒、炖、做馅料、腌制等，无论是哪种吃法，都能触动你的味蕾，而我最喜欢的一种吃法就是炒。不知道有没有和我一样爱吃豆角的朋友，你们有没有试过炒出来的豆角发黄，并且不入味的情况？其实有一个步骤可以避免豆角出现发黄还不入味的问题，下面我就来分享这个可以使豆角保持翠绿色、并且入味的做法，大家学会了可以试试看。
【清炒豆角】
所需食材：豆角500g，蒜瓣1个，花生油适量，食用盐适量，生抽适量。
烹饪方法：
第一步：从菜地里摘回来500g豆角，从豆角的顶端折断一小段，注意折的时候，不能完全折断，留着豆角的侧边还连着，然后沿着豆角的侧边轻轻往下拉，撕掉豆角两侧的老纤维，再将豆角用清水清洗干净，折成段备用。蒜瓣去掉蒜皮，清洗干净，用刀背拍扁备用。
第二步：将豆角放入盘子中，然后向盘子中加入适量的食用盐，搅拌均匀，将豆角腌制10分钟，再用清水清洗干净豆角的咸味，这一步非常关键，用盐腌制可以使豆角在炒的时候能一直保持翠绿，还很容易入味，所以大家在炒豆角时千万不要少了这一步。
第三步：炒锅清洗干净，倒入适量的花生油烧热，再放入蒜瓣爆香。
第四步：向锅中到如豆角，翻炒至豆角断生变色。
第五步：向锅中加入适量的食用盐调味。
第六步：再向锅中倒入适量的生抽调味，翻炒均匀，再加上少许的清水炒一下，美味的清炒豆角就做好了，即可关火出锅了。
小提示：
1、豆角是不容易入味的食材，并且在炒的过程中又极容易发黄，而加盐腌制会使豆角非常容易入味，也可以使豆角在炒的过程中保持翠绿色。其实还有另外一个方法也有这个作用，就是豆角在炒之前焯水，注意焯水时，水中要加入适量的食用盐，并且焯水的时间不要过长，看到豆角稍微变色就要立刻捞出来过凉水。
2、因为炒之前用盐腌制过豆角，腌制过的豆角虽然已经用清洗过了，但是还会保留一点咸味的，因此在后面加盐调味的时候，盐的用量要控制好，不要放多了。
3、炒豆角的过程中要用大火炒，这样可以减少维生素的流失。
