大家应该都吃过酸辣土豆丝吧，这是一道很平常的家常菜，很多人学做饭的第一道菜就是这个，这道菜基本上大家都会炒，但是这道菜虽然简单，这里面的小细节却有很多，就比如炒酸辣土豆丝时，是先放醋还是后放？好多人都搞放错了，难怪不好吃。
土豆之所以这么受欢迎，首先是因为它的口感特别的爽脆，并且土豆也很有营养，它的维生素C是是苹果的好多倍之高，并且搭配土豆丝炒的醋，也是非常棒的，醋能起到促进笑话的作用，所以土豆和醋很般配呢！
炒过土豆丝的人应该都知道，土豆丝很容易炒成一团，并且粘在一起炒糊掉，一糊就会变黑从而导致土豆丝不好吃，而这其中的关键就在是后倒醋还是先放醋？
【酸辣土豆丝】
步骤：
1、 土豆切丝有刮丝器就用刮丝器，然后放到水里冲洗3遍以上，接着放到水里面浸泡，水里放些食用盐下去，并且搅拌均匀。
2、 这时就可以起锅烧油了，并把切好的葱、蒜放进去爆香，接着把辣椒放下去炒熟，放入沥干水分的土豆丝大火反超。
3、 土豆丝炒至7分熟后，就可以放些醋还有食用盐进行调味了，快速翻炒均匀入味之后，就可以出锅了。
土豆之所以会粘成一团，炒糊炒焦掉，那是因为土豆表面是有很多淀粉的，只要把这些淀粉洗干净，炒的时候就不会粘在一起了。
