今天早上喝的稀饭，吃的小咸菜，快到中午的时候，问女儿想吃什么？女儿说要吃炒馍花，炒馍花大家都很熟悉吧！就是把馒头切成块加2个鸡蛋炒出来的馒头块。馒头是我们老家的主食，一顿三餐都离不开馒头，馒头也叫馍馍。有时候家里馒头吃不完的时候们就会容易干裂，干裂的馒头，我们就换种做法，把它炒起来，就叫炒馍花。炒出来的馍花外酥里软，非常油香，非常好吃。
【食材】：馒头，鸡蛋，食盐，胡椒粉，小葱，油等。
【制作方法】
1、首先把馒头先切成片，再改刀切成小方块放入盆中，小葱切成葱花，备用。
2、馍馍块的盆中放入一些食盐，胡椒粉，再打2个鸡蛋，搅拌均匀。
3、把锅烧热没加入油，晃动一下锅，让锅的四周都均匀的沾上油，把油烧至5成热时，下入馍馍块。
4、开小火翻炒均匀，在少来一点清水翻炒，把馍馍炒好之后倒入葱花，翻拌一下，把馍干炒成金黄色，关火，馍花就做好了。一碗混合着馍香，油香，蛋香的馍花就制作完成了，盛入盘中，就可以开吃了。
小贴士：
1、炒馍花的时候要用小火，并且及时地翻动着，防止馍花粘在锅底，火候太大的话容易把馍花炒糊。
2、炒馍花的时候要加入少许的清水，这1步很多人都做错了。馍花里放点水的时候既可以给馍块增加水分，又不至于浸透馍块。注意要少加清水，很多人不加水，不加水的话炒出来的馍就会干巴巴的，加多了也会全部浸透，影响口感，所以要少加水。炒馍花时，也不会糊锅，也不会粘锅，不懂这1步真是太可惜了。
3、今天炒的馍花只是放了葱花，大家喜欢吃什么佐料都可以放。
这样做的馍花外酥里软，越吃越香，出锅后女儿吃了2碗，实在是太好吃了。有时候不想炒菜的时候，一到炒馍花就是非常不错的选择，既可以当菜，又可以当饭。大家都试试吧！
