今天我们说说要讨论的一个东西，我相信大家应该没有一个人没有吃过这个东西，这个东西就是蛋炒饭。一说大家都觉得非常非常的熟悉了，而且基本上大部分的人都会做，因为这个饭的做法非常的简单，非常的容易操作，是很多人不想做饭的时候就会炒一个蛋炒饭来填饱自己的肚子。就算是年纪比较小的小朋友都会做这个饭，而且向大家一开始学做饭的时候，最先学会的一般都是蛋炒饭和下面条之类的，所以蛋炒饭对大家来说就是非常的熟悉了，但是虽然我们都基本上会做，但是你平时那么做，真的做对了吗？
那么我们到底怎么弄呢？首先我们都知道我们在做饭的平时，米我们都是要浸泡，一会儿做出来的米才好吃，那么我们在做炒蛋炒饭的那时也是一样的，我们把鸡蛋了之后搅拌成液的了，然后用鸡蛋液与我们的饭混合，让这些液体充分的您在我们每一粒饭上把它们搅拌均了了。这些步骤做完之后，我们再把饭倒进去炒，这样鸡蛋和饭就是一起下锅的，而且这样做起来的饭会非常的香，有一点软软的口感，不会像我们平时炒出来的这个饭，吃起来很硬，会有点噎人。
如何把饭做得更香？像我们平时做这个饭的问题炒出来的味道都是平平的，有一股咸味其他就再也没有什么味道了，吃起来也不是很香，这究竟是因为什么原因呢？其实是因为有一个步骤做错了。在做蛋炒饭的时候，很对于鸡蛋先放还是饭先放这个问题有很多人做法都是不一样的，有些人坚持把饭先放进去，有些人坚持把鸡蛋先放进去，但是其实这两种做法都有弊端。
因为首先如果我们先把饭放进去，炒的话再放入鸡蛋等我们把鸡蛋炒熟了之后饭有时候也会变糊，但是如果我们先放入鸡蛋炒的话，再放入饭的话呢，有时候鸡蛋也会炒糊，当饭里面有了糊味之后，味道就会不香了了，这种糊味就会盖过鸡蛋的香味，吃起来也就不太好了。
还有我们在做的时候也可以加入一些小配料，比如说火腿肠丁，或者是青椒丁都行，只要是你自己喜欢的食物，我们都可以搭配着放进去，这些不起眼的小配料会增添我们饭的香味，吃起来也就会更香了，而且我们在炒蛋炒饭的时候火，不要开的太大，太大的火，就会让我们的饭糊掉，所以我们只需要开中火，慢慢的炒就行了，等香味出来了，就可以了。