肉末茄子
食材：茄子、猪肉末、葱姜蒜、生抽、料酒、盐、豆瓣酱
步骤：1、茄子切丁用少许盐腌一会儿，猪肉末用料酒、糖、生抽拌匀备用，
2、茄子腌出的水倒掉，用清水冲一下，沥干水，起油锅，将茄子炒软盛起备用，
3、锅里再加点油，加入豆瓣酱、葱姜蒜爆香，倒入肉末，加入料酒，炒至肉末变白后倒入茄子，加入生抽和盐，炒拌均匀，装盘撒葱花即可。
蚝油杏鲍菇
所需食材：杏鲍菇、葱、姜、辣椒、蚝油、生抽、淀粉、食盐、清水、食用油
步骤一：杏鲍菇去掉杂质，洗干净后切成片，葱切碎，姜去皮切细丝，辣椒切成小圈。
步骤二：准备一个小碗，倒入适量清水和淀粉，搅拌均匀成水淀粉。
步骤三：起锅热油，油熟后放入葱碎、姜丝煸炒出香味，然后入杏鲍菇。
步骤四：炒匀后倒入适量蚝油、生抽翻炒均匀，直到杏鲍菇断生变熟。
步骤五：然后倒入水淀粉，倒入辣椒，撒入适量食盐，烧开后，大火收汁即可盛出食用。
糖醋鱼
备料：盐4勺、胡椒粉1勺、面粉2勺、蒜3瓣、糖3勺、醋2勺、淀粉5勺、番茄酱3勺、鲤鱼1条、料酒5勺。
做法：把草鱼清理干净，打上花刀，放入盆中。加入盐、料酒、胡椒粉抓拌均匀，腌制1个小时备用。
另一个盆中，加入面粉和淀粉，搅拌均匀。加入清水搅拌成糊状，把腌制好的鲤鱼放在面糊中，使鲤鱼表面裹满面糊备用。锅中烧油，油热后用手提起鱼尾，用勺子往鱼身上缓慢的浇热油，使鱼身定型。把鱼放入油锅中，炸至金黄酥脆。捞出装盘备用。蒜去皮洗净切成碎备用。把蒜放入锅中，加入料酒、醋、糖、番茄酱、淀粉熬制汤汁浓稠，浇在鱼身上即可食用。
大肠炒洋葱
【食材】熟大肠220克、洋葱1个、红干椒5个、盐适量、生抽1勺。生姜少许、蒜片少许
【做法】
1、将洋葱切成片状，再将熟大肠切成三四厘米的段
2、热锅热油，倒入生姜、蒜片、红干椒炸出香辣味后，倒入猪大肠。生抽开大火翻炒2分钟
3、倒入洋葱、盐继续大火翻炒至洋葱断生即可装盘，撒少许葱花装饰。
