豆角是我们常见的蔬菜，因为现在是可以大棚种植的，所以几乎全年都是可以吃豆角的。豆角的营养价值也是非常高的，吃起来十分的爽口，这道菜其实是可以经常做的，当做常见的家常菜。
豆角炒肉也是很传统的一道菜，在饭店大概需要十几块钱一份，甚至是几十块钱一份。豆角吃起来也是脆嫩爽口的，自己购买食材也可以轻松的做出来，关键还可以省钱。
【菜名】豆角炒肉
【配料】猪肉，豆角，生抽，料酒，适量的食盐，淀粉，食用油，生姜，大蒜瓣
【烹饪步骤】
首先还是要将所有的食材都准备好，尤其是猪肉的选择。猪肉最好是选择那种有肥肉又有瘦肉的，要是完全瘦肉的话会影响到口感，所以最好是有一点肥肉的，但是瘦肉还是占主要的。
买回来的猪肉要切成丝，尽量的切成肉丝，也可以在买的时候让老板切好。肉丝清洗干净之后开始腌制，将肉丝放在碗里面，开始添加生抽，少许的食盐，玉米淀粉以及食用油，添加好调味品之后用手戴上一次性手套抓一点，抓的均匀之后腌制15分钟。
买回来的新鲜豆角也要将头尾去掉，然后将豆角切成丝，尽量的切细一点。将生姜和蒜瓣也是要切碎。
在锅里面添加适量的清水，煮开了之后将豆角放进去，需要焯水大概3到5分钟，捞出来的豆角要放在冷水里面，然后就是捞出来沥水。因为豆角是不太好炒熟的，所以焯水之后的豆角会变软，更加好熟。
在锅里面添加适量的食用油，油温加热之后将猪肉放进去，开始进行翻炒，一直要翻炒到猪肉变色，翻炒好的猪肉要装盘。锅里面剩下的食用油加热，然后将蒜末和生姜末放进去爆香，接着是将大火放进去继续翻炒，这个时候使用大火进行翻炒大概两分钟左右。再添加适量的食盐和生抽继续翻炒。
最后就是将之前炒好的肉丝放进去，这样就可以一起进行翻炒，翻炒好了之后就直接装盘了，真的是十分的下饭。
【烹饪贴士】
豆角一定要切成丝，这样翻炒的时候会更加好熟，还有就是豆角就要放在热水里面焯一下，这样翻炒的时候会更加的简单。最后就是调味品的添加，一定要适量。