炒酸辣土豆丝,到底需要焯水吗?不看不知道,原来之前都做错了

旅游 小喵搞笑段子 2022-08-07 21:57

原标题:炒酸辣土豆丝,到底需要焯水吗?不看不知道,原来之前都做错了

炒酸辣土豆丝,需要焯水吗?不看不知道,原来之前都做错了。亲爱的好朋友们大家好,我是大厨江一舟,今天又到了,给大家分享美食的时刻了,你们准备好了吗?

相信点开这篇文章的朋友,都是平常喜欢吃酸辣土豆丝的,但是,咱们自己在家做的酸辣土豆丝,口感不脆,味道不好吃,而且炒的时候经常容易炒糊粘锅,其实原因很简单,关键就是,你没有搞明白焯水的问题,今天呢,就分享给大家,炒酸辣土豆丝到底需不需要焯水,以及酸辣土豆丝的正确做法,好了,废话不多说,接下来直接给大家上干货了。

1、首先,告诉大家答案,炒酸辣土豆丝是需要焯水的,但是不是像咱们平常时,水开后,直接将土豆丝倒入锅内就可以了,土豆丝焯水的时间,火候都是很有讲究的,做出的酸辣土豆丝还是会非常难吃,那么,正确的土豆丝焯水方法和过程是什么呢?那么,咱们大家请接着往下看吧。

2、首先,土豆丝切成细丝之后,必须放在清水中,清洗上三遍以上,充分地洗去其中的淀粉,这样在焯水的时候,既能节省时间,让土豆丝更脆,接着水开后,下入精盐一勺,然后将土豆丝下入开水内,烫30秒后,立刻捞出,控水冲凉即可,时间切记不要过长,否则土豆丝内的淀粉,会过于流失,导致炒出来的土豆丝,口感发软,所以,这才是土豆丝,正确的焯水过程,这些步骤咱们大家一定要记好。

3、接下来,咱们再给大家分享,土豆丝的正确做法,将土豆丝按照上面的步骤焯水后冲凉,然后净锅加入少许底油,先将干辣椒段,葱蒜片放入锅内,趁着锅内高温,加入陈醋一勺,然后将土豆丝下入锅内,然后加入精盐一勺,少许鸡精,味精调味,接着迅速翻炒30秒,临出锅时,撒上香菜或者其他配料,即可出锅装盘食用。

好啦,相信大家看完这篇文章,一定知道炒酸辣土豆丝,需不需要焯水了吧,答案是需要的,但焯水的细节和步骤,大家一定要掌握好。

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