大家好,欢迎大家来到我的美食自媒体,我是美食领域创作者锦绣V山东:“专注美食,让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法,这几道美食也是深受大家的喜欢,而且是很常见的几道美食。天天。用普通的食材,做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
无油香菇栗子鸡
食材:鸡肉、栗子、香菇、精盐、老抽、姜、料酒
做法:
1.鸡翅(或整鸡)洗净后斩成小块。
2.撒入精盐,姜片、倒入料酒腌渍30分钟。
3.锅里倒入清水,倒入栗子煮开。浸泡20分钟后剥皮。
4.不粘锅热后,倒入腌渍好的鸡肉块。
5.不放油,小火煎制。煎制鸡肉表面金黄、出油即可。
6.放入姜片爆香。倒入泡好的香菇,稍微翻炒。
7.倒入一汤匙老抽,翻炒、让鸡肉稍微上色。
8.倒入足够的清水,大火烧开后改小火炖制20分钟。
9.倒入剥好皮的栗子,小火炖制20分钟。
金针菇豆腐汤
食材
金针菇适量、豆腐适量、油麦菜适量、油适量、盐适量、蒜适量、芝麻油适量
做法
1、豆腐切丁、金针菇撕开、油麦菜切小段。
2、锅里下少许油将蒜爆香。倒入金针菇略炒。下豆腐丁,加入一碗水。大火烧开再煮5分钟。倒入油麦菜,放盐和芝麻油调味出锅。
酸萝卜老鸭汤
材料
泡酸萝卜250克,老鸭1只,约重1.2千克,泡红辣椒5只,老姜15克,葱10克,花椒10粒,精盐少许,宴友食用油、白胡椒粉1/2茶匙(可选),清水2升
做法
1.将老鸭取内脏并洗净,放入沸水中焯一下去血水。将老鸭斩成4厘米见方的块,内脏装入小碗中待用。
2.将老姜拍破,葱挽结,泡辣椒斜切成粗丝待用;用清水将酸萝卜冲洗一下,切成2x2x5厘米放入滚条。
3.将汤锅置旺火上,倒入清水再逐一放入酸萝卜条、老姜、葱、花椒、泡辣椒、鸭块将汤烧沸。
4.然后改用小火炖约2-3小时一直炖到老鸭肉嫩,酸萝卜味飘香满屋即可关火;在关火前20分钟将鸭的内脏放入汤中。
5.可用汤碗盛出,再撒上白胡椒粉和少许精盐(根据酸萝卜的咸淡来添加盐的份量),然后即可食用
糖醋虾仁
食材:
大虾、料酒、生抽、黑胡椒粉、淀粉、陈醋、蕃茄酱、生抽、白芝麻
做法:
(1)大虾去头去壳挑去虾线洗净备用。
(2)糖醋汁:碗中加入适量的陈醋、淀粉、蕃茄酱、生抽、适量的清水搅拌均匀。
(3)腌制虾仁:虾仁放入碗中,加入适量的料酒、生抽、黑胡椒粉拌匀,腌制20分钟左右入味备用。
(4)碗中打入一枚鸡蛋,加入适量的淀粉搅拌成糊状,放入腌制好的虾仁拌匀。
(5)将挂上面糊的虾仁放入油锅中,炸至金黄色酥脆捞出。
(6)锅底留油倒入调好的糖醋汁,煮至汤汁浓稠,倒入炸熟的虾仁翻拌均匀。
(7)再撒上少许白芝麻点缀,关火出锅装盘即可开吃了,做法简单,营养美味,酸甜可口,是小孩超级喜欢吃的一道家常菜!
油焖冬瓜
材料:冬瓜姜酱油
做法:1.冬瓜去皮去瓤切成25px见方的小块备用,姜末;
2.锅里加比炒菜稍微多一点点的油,烧热后扔姜末炸香
3.倒入冬瓜块翻炒一分钟,改中小火满炒2分钟
4.加水,盐,鸡精,酱油再小火焖至冬瓜酥烂即可.
白灼青瓜花
原料:黄瓜花350克姜蒜15克油适量盐1大汤匙糖2大汤匙酱油1大汤匙0.5大汤匙蚝油
实践:
1.将黄瓜花洗净,姜切碎,蒜切碎。
2.将油倒入锅中,当锅内温度达到5成热时,加入蒜末炒。
3.倒入适量的酱油,翻炒得到香气。注意火不宜过大,过高,大蒜易粘,酱油也易粘且味苦。
4.加一匙开水,煮沸后,加入蚝油和糖。
5.最后将姜丝放入,然后大火烧开
6.煮沸汤锅,加盐,糖,油,然后倒入黄瓜花。
7.一旦颜色改变,请捞出过冷水并将水排干。
8.将其放在盘子上,然后放上调味料。
家常版酸菜鱼
食材:草鱼、酸菜、香菜、姜、蒜、干辣椒、花椒、胡椒粉、将酸菜切碎,蒜切片,姜切末,香菜切段备用。
做法
1、将鱼肉用少许的盐、胡椒粉和生粉抓匀腌制分钟备用。
2、将炒锅中参加适量的油,放入蒜片和姜末爆香,再参加适量的水,放入鱼头和鱼骨煮至汤色变白,参加鱼片疾速的划开,煮制分钟左右,即可出锅装碗,再淋上热的花椒和干辣椒炸的油即可。
香煎土豆饼
材料:土豆300克,香葱10克,火腿15克,盐10克,味精5克,胡椒粉5克,鸡粉5克,料酒5克,面粉20克,鸡蛋10克。
做法:
1、首先将土豆去皮洗净后放入蒸锅,蒸熟备用
2、香葱切末,火腿切丁
3、接下来把蒸好的土豆用刀碾成泥后放入碗中,在加入盐、味精、胡椒粉、鸡粉、料酒、清水20克左右,再加入面粉、鸡蛋,然后放入香葱末,火腿丁搅拌均匀后,用手团成小饼备用
4、待锅烧热后下入色拉油10克左右,把土豆饼放入锅中,改小火煎至两面金黄
5、最后将煎好的土豆饼出锅装盘即可
小炒花菜
食材:五花肉,花菜,小米椒,生姜,大蒜,豆瓣酱,食盐,白糖和鸡精。
做法:
1、先将花菜清洗干净,切成小朵,五花肉切成薄片,薄一些不容易腻,然后准备姜片,蒜片和小米椒段。
2、锅中倒入清水煮沸,然后将菜花倒入,焯一会后捞出控干水待用。
3、锅中加入少许油,烧热后倒入五花肉煸炒,变得略微焦黄色之后,放入豆瓣酱,姜片,蒜片炒出香气。
4、然后加入老抽上色,再加入菜花和小米椒段炒匀,加入食盐,白糖和鸡精调味炒匀,加入葱段就可以盛出了。
马蹄玉米胡萝卜汤
【食材】:马蹄 6个、玉米 1根、胡萝卜 1根、猪腱子肉 适量、姜 2片、盐 适量
【做法】:
1、马蹄去皮切一刀,玉米洗净砍段,胡萝卜去皮,切滚刀块备用;
2、猪腱子肉洗净切块,放入冷水中慢慢烧开,去除血沫后捞出来备用;
3、把处理好的肉类,玉米、胡萝卜和马蹄都倒入汤煲内,加入姜片去腥,倒入适量的清水;
4、盖上锅盖,大火烧开后转小火慢慢煲1个小时左右,煲好后加入适量盐,汤色清澈,可以开餐了!
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