炒腰花做没做这一步？缺少了这步，炒熟的腰花腥味重，而且口感老。我们常吃的家常菜分为荤菜和素菜，无论是素菜还是荤菜都有数不尽尝不够的菜品，无论是哪道菜品，都有它不同的美味之处。有些朋友特别喜欢吃荤菜，而有些朋友可能更喜欢吃素菜，小编建议大家还是要荤素搭配，毕竟健康第一，美味第二嘛！
炒腰花也是家常荤菜的一种，这道美食可以说是荤菜中的一道硬菜了，腰花指的是动物的一种肾脏，蛋白质的含量比较高，在烹饪好的前提下，口感滑润不腻非常好。而炒腰花是中国山东的一道特色传统名菜，它属于鲁菜，一般是以猪腰作为猪腰食材的，爆炒猪腰在今年正式被评为山东十大经典名菜。
之前小编是不太喜欢吃这类型的菜的，偶然在跟朋友去饭馆儿吃饭的时候，尝试着吃了一次炒腰花，觉得味道挺赞的，于是就喜欢上了。之后自己也在家尝试着做了几次，开始的时候总是做的又腥又老，不太成功，后来像朋友请教才知道怎么回事儿了。相信大家平时自己在家也有尝试着做过炒腰花，但是肯定也遇上过那种又老又腥的情况。
炒腰花做没做这一步？缺少了这步，炒熟的腰花腥味重，而且口感老。其实很多人在做炒腰花之前都没有做这一步，就是在切好腰花之后，在腰花上加上一些白醋，再加入清水浸泡至少十分钟，很多人都缺少了这步，所以最后总是做的不理想。这简单的一步却是最关键的一步，这样做腰花不仅会发大一点，而且也没有血水，最后炒出来的腰花吃起来非常爽口，没那么腥，口感润滑不腻。
另外，在炒腰花的时候，火温不要过高，因为一般我们在家做很容易把握不好火候，所以建议大家用中低温有耐心的炒，防止炒出来的腰花嚼起来硬硬的老老的，口感不好。