在平常生活当中，除了蔬菜和水果的补充之外，肉类的补充也是必不可少的，随着现在生活水平的提高，基本上现在每家每户一天都能够吃到肉了，根本就不用像以前一样，还需要等到逢年过节的时候才能够吃到肉，既然以前吃肉是为了填饱肚子，那么现在很多人吃肉都是注重口感的，要是炒肉没弄好的话，很多人还会选择不吃。
就比如小编之前在家准备大展身手的，但做了两次的炒肉都以失败告终，全家人都嫌弃我炒出来的肉又老又硬还难吃！当时我还反思了下自己，为什么会出现这样的情况呢？难道是猪肉没选好，还是火力没调节好，最后老妈给我提醒了下才明白过来，原来是和放食盐的时间有关，我一直弄错了，难怪炒出来的又老又硬还难吃！那么到底炒肉什么时候放“食盐”最好呢？
相信大家腌制过苦瓜的都知道，食盐能够让苦瓜里面的水分这样苦味就能够减少很多，那么肉类也是同样的道理，要是在锅中食盐加入过早，这样就会加大肉类脱水的程度，这样肉类的水分变少，再进行一次加热，自然肉质就会变老变硬，吃起来的口感也会特别差。
