春节过后百吃不厌的家常菜,解馋下饭,越吃越香,天天吃都行

旅游 幽默话题集 2022-08-07 21:42

原标题:春节过后百吃不厌的家常菜,解馋下饭,越吃越香,天天吃都行

焦熘肉段

配料:猪肉200克,红椒1/2,辣椒1/2,洋葱1/2

调味料:葱1汤匙、姜1汤匙、蒜1汤匙、糖1汤匙、醋2/3汤匙、盐1/2汤匙、酱油1/2汤匙、鸡精3克、麻油1/3汤匙、料酒1/2汤匙、水淀粉粉1汤匙、水2/3杯

腌料:2汤匙酱油、1/2汤匙料酒、1汤匙植物油

面糊:干淀粉4汤匙、面粉1汤匙、蛋清1份、适量水

1准备原材料。

2辣椒洗净;洋葱去皮切块。

3将猪肉洗净,切成1*2cm的条状,与腌料拌匀,腌15分钟,然后将面糊配料拌匀,放入腌好的肉中腌制成糊状。

4烧热锅,倒入约500克植物油,加热至6成,将肉用糊状物炒熟。

5待肉呈金黄色时取出,再将油不断加热。油温升高后,将炒好的肉放入热油中,再用大火再炒10-15秒左右。取出控油。

6将锅内多余的油倒出,留适量基础油,加热后,加入葱姜,炒香,再倒入葱炒几下。

7倒入辣椒和红辣椒,轻轻翻炒。

8搅拌料酒、酱油、糖和盐,然后沿锅边加入醋。

9倒入水,烧开。

10倒入淀粉,煮至浓稠。加入鸡精调味。

11把肉倒进去。

12快炒均匀,让酱汁均匀包裹每一块肉,烹调前倒入麻油。

糖醋杏鲍菇

配料:杏鲍菇;食盐;鸡精;白醋;白糖;食用油;番茄酱;葱;大蒜

实践

1杏鲍菇洗净,切成厚片,切成条状,蒜葱拌匀。

2锅中加入适量水,烧开后,加入少许盐、加入杏鲍菇,烫约2分钟。

3取出煮熟的杏鲍菇备用。

4锅中加入适量食用油加热。加入蒜茸炒香。

5加入适量清水,加入杏鲍菇,快速翻炒片刻。

6加入适量番茄酱、白醋和白糖,翻炒调味。

7最后,倒入少许水,将淀粉炒至粘稠,关火,放在盘子上,撒上葱花。

麻辣豆腐

配料:豆腐140克,牛肉末40克,大蒜20克,姜蒜7克,食盐3克,料酒10毫升,豆瓣酱48克,豆豉2克,淀粉、糖、食盐9克

方法:

1豆腐切块,加水煮沸,倒入切好的豆腐,加盐,待水再次煮沸后,取出豆腐,沥干水分备用;

2大蒜切碎备用。姜蒜切成粉备用。在淀粉、盐和糖中加入20毫升水。另备20ml水备用;

3加热锅,倒入约20毫升油。加入牛肉碎炒10秒钟,直到肉变色。然后加入料酒。轻轻翻炒,倒出;

4烧热锅,倒入炒牛肉末油,10秒后,加入姜末蒜末;将豆沙炒香,加水煮沸后加入豆腐;炒牛肉末,20毫升水,小火炖2分钟;

5分3次加入调味料,使其变稠;

6倒入蒜苗碎,略炒,然后放在盘子里

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