炒丝瓜别直接下锅，记得多加这个步骤，出锅后翠绿不发黑
说起丝瓜，相信大家都不陌生，这是生活中常见的蔬菜。尤其在夏天，荤菜吃多了容易腻，才会喜欢各种清炒蔬菜。所以，每次在超市看到丝瓜，小编都会买一些来吃。无论是清炒丝瓜，还是丝瓜蛋汤，都是很不错的选择。但是，每个人在烹饪的手法不同，炒出来的丝瓜口感也不一样。
很多人在炒丝瓜时，会切好后放入锅中，然后直接不停地翻炒。虽说这样的烹饪方式，炒出来的丝瓜也能吃，可却丝毫的不入味。后来，小编跟着邻居大厨学习了，才发现自己在炒这道菜的时候，需要多加这个步骤，出锅后翠绿不发黑。下面就来看看，这道【丝瓜炒蛋】需要的食材和做法吧。
【食材】丝瓜、鸡蛋、大蒜、白醋、生抽、蚝油等。
【做法】
第一步，将丝瓜削皮后用清水洗净，然后切成滚刀的形状。准备一个锅，等水开后加入适量的白醋和食用油，可以在丝瓜的表面形成保护膜。
第二步，大家在炒丝瓜的时候，记得多加这个步骤，出锅后的丝瓜才会翠绿不发黑。焯水后的丝瓜，要捞出来控干水分，然后放在盘子中备用。
第三步， 锅中热油，放入鸡蛋不停地翻炒，再倒入焯水后的丝瓜。然后放入少许的食盐和生抽，可以对菜品进行调味，如果不喜欢加过多调料的可以不加。关火后，再放一点的蚝油，搅拌均匀就可以出锅了。
以上就是【丝瓜炒蛋】的正确做法，大家都学会了吗？在炒丝瓜时，万万不可以直接下锅炒，可以先将其进行焯水，控干水分之后再不停地翻炒。而且水中放醋和油，丝瓜炒出来是又好吃又好看。如果你的做法有误，就赶紧改过来吧，保证你炒出来的丝瓜翠绿不发黑。
